பாரம்பரிய தமிழர் சாப்பாடு – தினசரி உணவு முதல் திருவிழா விருந்து வரை, சுவை, சத்து மற்றும் மரபை சுமக்கும் முழுமையான உணவுப் பட்டியல் / Traditional Tamil Meal – A wholesome menu that blends taste, nutrition, and heritage, served from everyday dining to festive feasts and special cultural celebrations.

 பாரம்பரிய தமிழர் சாப்பாடு – செய்முறை 

தேவையான பொருட்கள்:

1.அரிசி (வெந்த சாதம்)

பொருட்கள்:

• பச்சை அரிசி – 1 கப்

• தண்ணீர் – 2½ கப்

• உப்பு – தேவையானால்

செய்முறை:

1. அரிசியை நன்கு கழுவி 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் அரை அளவு தண்ணீரில் அரிசியை வேகவைக்கவும்.

3. அரிசி நன்கு வெந்ததும் மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

4. தேவையானால் சிறிது உப்பும் சேர்க்கலாம்.

2. பருப்பு (துவரம் பருப்பு சாதம் அல்லது சைடு டிஷ்)

பொருட்கள்:

• துவரம் பருப்பு – ½ கப்

• மஞ்சள் தூள் – சிறிது

• உப்பு – தேவையான அளவு

• நெய் – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. பருப்பை கழுவி, தேவையான தண்ணீருடன் வேக விடவும்.

2. வெந்ததும் மஞ்சள் தூள், உப்பு, நெய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

3. சாதத்துடன் கலந்தும் அல்லது சைடாகவும் பரிமாறலாம்.

3. சாம்பார் (மரபணு சமைப்புமுறை)

பொருட்கள்:

• துவரம் பருப்பு – ½ கப் (வேகவைத்தது)

• வெங்காயம், தக்காளி – 1

• சாம்பார் பொடி – 2 ஸ்பூன்

• புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு

• காய்கறிகள் – முருங்கைக்காய், பரங்கிக்காய், வெண்டைக்காய்

• உப்பு, மஞ்சள் தூள் – தேவையான அளவு

• தாளிக்க – கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை, மெதுக்கு

செய்முறை:

1. துவரம் பருப்பை வேக வைத்து வைக்கவும்.

2. காய்களை புளி கலந்த தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.

3. சாம்பார் பொடி, மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.

4. பிறகு பருப்பை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

5. கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை வறுத்து மேலே ஊற்றவும்.

4. ரசம் (மிளகு, ஜீரக ரசம்)

பொருட்கள்:

• தக்காளி – 1

• புளி – சிறிய gooseberry அளவு

• மிளகு, ஜீரகம் – 1 டீஸ்பூன்

• துவரம் பருப்பு நீர் – ¼ கப்

• தாளிக்க – கடுகு, பூண்டு, வத்தல், கறிவேப்பிலை

செய்முறை:

1. மிளகு, ஜீரகம் அரைத்துக்கொள்ளவும்.

2. தக்காளி மசித்து, புளி நீரில் சேர்க்கவும்.

3. மஞ்சள் தூள், உப்பு, மசாலா சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

4. கடைசியாக பருப்பு நீர் சேர்க்கவும்.

5. தாளித்து ஊற்றவும்.

5. பொரியல் (காய்கறி சுண்டல்/கறி)

பொருட்கள்:

• கேரட், பீன்ஸ், கோசு – 1 கப் (நறுக்கியது)

• தேங்காய் துருவல் – 2 ஸ்பூன்

• பச்சை மிளகாய் – 1

• கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை – தாளிக்க

• உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. காய்கறிகளை வேகவைக்கவும்.

2. தாளிக்க கடுகு, உளுந்து, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை வதக்கவும்.

3. வெந்த காய்கள் சேர்த்து கிளறவும்.

4. தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.

6. வடை (உழுந்து வடை)

பொருட்கள்:

• உளுந்து பருப்பு – 1 கப் (ஊறவைத்தது)

• வெங்காயம் – 1

• பச்சை மிளகாய், இஞ்சி – சிறிது

• மிளகு, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி

• உப்பு – தேவையான அளவு

• எண்ணெய் – பொரிக்க

செய்முறை:

1. உளுந்தை மென்மையாக அரைக்கவும்.

2. வெங்காயம், மிளகு, கறிவேப்பிலை, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

3. கை மீது தண்ணீர் தடவி வடை வடிவத்தில் தயார் செய்து பொன்னிறமாக பொரிக்கவும்.

7. பாயசம் (சேமியா பாயசம்)

பொருட்கள்:

• சேமியா – 1 கப்

• பால் – 1 லிட்டர்

• சர்க்கரை – ½ கப்

• நெய் – 2 டீஸ்பூன்

• ஏலக்காய் பொடி – ¼ டீஸ்பூன்

• முந்திரி, திராட்சை – வறுக்க

• (விருப்பம்: தேங்காய் பால் – ½ கப்)

செய்முறை:

1. நெய்யில் முந்திரி, திராட்சை வறுக்கவும்.

2. சேமியாவை வறுத்து பாலும் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.

3. வெந்ததும் சர்க்கரை, ஏலக்காய் பொடி சேர்க்கவும்.

4. இறுதியில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை ஊற்றவும்.

இந்த சாப்பாட்டின் சிறப்பு என்ன?

• சத்துசெரிவு, நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் நிறைந்த உணவு

• தமிழ் மரபையும் விருந்தோம்பலையும் பிரதிபலிக்கும்

• தினசரி, திருவிழா, விருந்துக்கேற்றது

• இயற்கை, நாட்டு முறை சமைப்பில் அமைந்தது

(திருவிழா, விருந்து மற்றும் நாளாந்த உணவுக்கான சுவையும் சத்தும் நிறைந்த மரபு உணவு)

விளக்கம்:

பாரம்பரிய தமிழர் சாப்பாடு என்பது சத்தும் சுவையும் நிறைந்த ஒன்று. இது வெந்த சாதம், பருப்பு, சாம்பார், ரசம், பொரியல், வடை மற்றும் பாயசம் போன்ற உணவுகளைக் கொண்டது. இது தினசரி உணவாகவும், திருவிழா மற்றும் விருந்துகளில் மரபு, மரியாதையுடன் பரிமாறப்படுகிற உணவாகவும் கருதப்படுகிறது.

Traditional Tamil Cuisine – Recipe

Ingredients:

1. Steamed Rice (Plain White Rice)

Ingredients:

• Raw rice – 1 cup

• Water – 2½ cups

• Salt – as needed (optional)

Method:

1. Wash the rice thoroughly and soak it for 30 minutes.

2. In a pot, boil half the water and add the rice.

3. Once the rice is partially cooked, add the remaining water and cook until soft.

4. Add salt if desired.

2. Dal (Toor Dal – side dish or mixed with rice)

Ingredients:

• Toor dal – ½ cup

• Turmeric powder – a pinch

• Salt – as needed

• Ghee – 1 tsp

Method:

1. Wash and pressure cook the dal with enough water.

2. Once soft, add turmeric, salt, and ghee.

3. Serve as a side or mix with rice.

3. Sambar (Traditional Vegetable Lentil Gravy)

Ingredients:

• Cooked toor dal – ½ cup

• Onion & tomato – 1 each

• Sambar powder – 2 tbsp

• Tamarind – small lemon-sized ball

• Vegetables – drumstick, ash gourd, okra

• Salt, turmeric powder – as required

• For tempering – mustard seeds, urad dal, curry leaves, fenugreek

Method:

1. Soak tamarind and extract juice.

2. Boil vegetables in tamarind water, then add sambar powder and turmeric.

3. Add cooked dal and simmer.

4. Prepare a tempering with mustard, curry leaves, and add it to the sambar.

4. Rasam (Pepper-Cumin Broth)

Ingredients:

• Tomato – 1

• Tamarind – gooseberry-sized

• Pepper, cumin – 1 tsp each

• Cooked dal water – ¼ cup

• For tempering – mustard seeds, garlic, dry red chili, curry leaves

Method:

1. Crush pepper, cumin, and garlic.

2. Mash tomato and boil in tamarind water.

3. Add salt, turmeric, and spice mix. Let it boil.

4. Add dal water at the end. Temper with spices and pour over.

5. Poriyal (Stir-fried Vegetables)

Ingredients:

• Chopped carrot, beans, or cabbage – 1 cup

• Grated coconut – 2 tbsp

• Green chili – 1

• For tempering – mustard, urad dal, curry leaves

• Salt – as needed

Method:

1. Boil chopped vegetables.

2. In a pan, temper mustard, green chili, curry leaves.

3. Add cooked vegetables, sauté, and finish with grated coconut.

6. Vadai (Urad Dal Fritters)

Ingredients:

• Urad dal – 1 cup (soaked)

• Onion – 1

• Green chili, ginger – small amounts

• Pepper, curry leaves, coriander

• Salt – to taste

• Oil – for deep frying

Method:

1. Grind soaked dal to a fluffy batter.

2. Mix in chopped onions, spices, salt, herbs.

3. Shape into vadai, deep fry until golden brown.

7. Payasam (Vermicelli Kheer)

Ingredients:

• Vermicelli – 1 cup

• Milk – 1 liter

• Sugar – ½ cup

• Ghee – 2 tsp

• Cardamom powder – ¼ tsp

• Cashew nuts, raisins – to roast

• (Optional: Coconut milk – ½ cup)

Method:

1. Roast cashews and raisins in ghee. Set aside.

2. Roast vermicelli lightly and boil in milk.

3. Once soft, add sugar and cardamom powder.

4. Finish with roasted nuts. (Add coconut milk at the end if desired.)

Why Is This Meal Special?

• Rich in fiber, protein, and nutrients

• Reflects Tamil culture and hospitality

• Perfect for daily meals, festivals, and traditional feasts

• Made using natural, village-style cooking methods

Description:

Traditional Tamil meals are wholesome and flavorful. They typically include steamed rice, dal, sambar, rasam, poriyal, vadai, and payasam. These dishes are deeply rooted in Tamil culture and are enjoyed daily, as well as during festivals and feasts, symbolizing hospitality, health, and heritage.

"This Content Sponsored by SBO Digital Marketing.

Mobile-Based Part-Time Job Opportunity by SBO!

Earn money online by doing simple content publishing and sharing tasks. Here's how:

• Job Type: Mobile-based part-time work
• Work Involves:
• • Content publishing
  • Content sharing on social media
• Time Required: As little as 1 hour a day
• Earnings: ₹300 or more daily
• Requirements:
• • Active Facebook and Instagram account
  • Basic knowledge of using mobile and social media

For more details:

WhatsApp your Name and Qualification to 8825503776

a.Online Part Time Jobs from Home

b.Work from Home Jobs Without Investment

c.Freelance Jobs Online for Students

d.Mobile Based Online Jobs

e.Daily Payment Online Jobs

Keyword & Tag: #OnlinePartTimeJob #WorkFromHome #EarnMoneyOnline #PartTimeJob #jobs #jobalerts #withoutinvestmentjob #BestOnlineJob #BestHomeWork #EarnMoneyHomeJob #BestpartTimeJob #PartTimeHomeJob #OnlineHomeMoneyMakeJob"