"சுவையான முட்டை பிரியாணி: எளிய முறையில் சமைக்கும் செய்முறை, அத்தியாவசிய பொருட்கள், நேரம் மற்றும் சுவை குறைவில்லா சிரமமற்ற வழிகாட்டி." / "Delicious Egg Biryani: Simple Cooking Recipe, Essentials, Time and Taste Effortless Guide."

 முட்டை பிரியாணி செய்யும் முறை



தலைப்பு 1: தேவையான பொருட்கள்:

  • முட்டை - 4
  • பச்சரிசி அல்லது பாஸ்மதி அரிசி - 1 கப்
  • கேரட், பீன்ஸ் போன்ற காய்கறிகள் (விருப்பத்திற்கு) - 1 கப்
  • வெங்காயம் - 2 (பொடியாக நறுக்கப்பட்டவை)
  • தக்காளி - 2 (பொடியாக நறுக்கப்பட்டவை)
  • புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகள் - ஒரு கைப்பிடி அளவு
  • பூண்டு மற்றும் இஞ்சி விழுது - 1 தேக்கரண்டி
  • மசாலா தூள்:
    • மிளகாய்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
    • மஞ்சள்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
    • மஸாலா (காரம் அல்லது பிரியாணி மசாலா) - 1 தேக்கரண்டி
  • முழு மசாலா:
    • ஏலக்காய் - 2
    • கிராம்பு - 2
    • பட்டை - 1 துண்டு
    • சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி
  • உப்பு - தேவைக்கு
  • எண்ணெய் அல்லது நெய் - 3 தேக்கரண்டி
  • தண்ணீர் - 2 கப் (அரிசிக்கு சமைக்கும் அளவுக்கு)

தலைப்பு 2: தயாரிக்கும் முறை:

1. முட்டையை அரைத்தல்:

  1. முட்டைகளை வெந்தய நீரில் 8–10 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
  2. அதை உரித்துக் கொள்ளவும். முட்டைகளின் மீது மஞ்சள்தூள் மற்றும் மிளகாய்தூளைத் தூவி வறுக்கவும் (விரும்பினால்).

2. அரிசி சமைத்தல்:

  1. அரிசியை 20 நிமிடங்கள் கழுவி நீரில் ஊறவைக்கவும்.
  2. பிறகு அரை வேகமாக வேகவைக்கவும் அல்லது நேரடியாக பிரியாணியுடன் சேர்க்கவும்.

3. மசாலா தயாரித்தல்:

  1. ஒரு பெரிய பான் அல்லது பிரஷரில் எண்ணெய் (அல்லது நெய்) ஊற்றி சூடாக்கவும்.
  2. முழு மசாலா பொருட்களை சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
  3. வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து, இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.
  4. தக்காளி, புதினா, கொத்தமல்லி இலைகளைச் சேர்த்து நன்றாக குழைய வைக்கவும்.
  5. மசாலா தூள்கள் மற்றும் உப்பை சேர்க்கவும்.

4. பிரியாணி சேர்த்தல்:

  1. சமைத்த அரிசியை, காய்கறிகளை (விருப்பத்திற்கு), மற்றும் முட்டைகளை சேர்க்கவும்.
  2. தேவையான தண்ணீரைச் சேர்த்து நன்றாக கலந்து, அடுப்பை மிதமான சூட்டில் வைக்கவும்.
  3. பிரியாணியை மிதமான தீயில் 10–15 நிமிடங்கள் மூடி வேக விடவும்.

5. அலங்கரித்தல்:

சமைந்ததும் புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து, முட்டையை மேலே வைத்துப் பரிமாறவும்.

 



தலைப்பு 3: முக்கிய குறிப்புகள்:

  1. முட்டைச் சுவை செரிவதற்கு:

    • முட்டைகளை மஞ்சள்தூள் மற்றும் மிளகாய்தூள் சேர்த்து லேசாக வறுத்தால் பிரியாணிக்கு சிறந்த சுவை கிடைக்கும்.
    • முட்டையின் மேல் சிறு கீறுகளை போட்டு மசாலா சுவை செல்வதை உறுதி செய்யவும்.

  2. அரிசியின் தரம்:

    • பாஸ்மதி அரிசியை பயன்படுத்தினால் அரிசி தனித்தனி ஆகும்.
    • சாதாரண பச்சரிசி பயன்படுத்தினால் அரிசியை மூன்று பாதியாகச் சமைக்கவும் (அதை பிரியாணியில் சேர்க்கும்போது முழுமையாக வெந்துவிடும்).

  3. மசாலா சமநிலையைப் பின்பற்றுதல்:

    • மசாலா தூள்களை அளவாக சேர்க்கவும். அதிகமான மசாலா உண்டானால் பிரியாணியின் உண்மை சுவை மாறிவிடும்.
    • சோம்பு, பட்டை போன்ற முழு மசாலா பொருட்களை லேசாக மிதமாக வறுத்து சேர்க்கவும்.

  4. நன்னார்ந்த எண்ணெய் அல்லது நெய் பயன்படுத்தவும்:

    • எண்ணெயுடன் சிறிது நெய் சேர்ப்பது பிரியாணியின் வாசனை மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும்.

  5. சமைக்கும் பொழுது நீர் அளவு சரி பார்த்தல்:

    • அரிசிக்கு 1:2 என்ற அளவில் தண்ணீர் சேர்க்கவும் (பாஸ்மதிக்கு 1:1.5 போதும்).
    • வெந்துவிடாமல் அரிசி தனித்தனி ஆக இருக்க சிறந்த அளவைப் பயன்படுத்தவும்.

  6. பகுத்துச் சேர்க்குதல்:

    • மூடியை மூடி மிதமான சூட்டில் பிரியாணியை ஆவியில் வேக விட வேண்டும். கால் வழியில் கிளறாமல் அமைதியாக வேக விட்டு இறுதியில் முழுமையாக கலந்து பரிமாறவும்.

  7. புதினா மற்றும் கொத்தமல்லி:

    • இலைகளை இறுதியில் மட்டுமே சேர்க்கவும். இதனால் பிரியாணியின் வாசனை சிறப்பாக இருக்கும்.

அழகான பரிமாற்றம்:

  • முட்டையை முழுவதுமோ அல்லது பாதியாக வெட்டியோ பிரியாணியின் மேலே அலங்கரிக்கவும்.
  • தயிர் பச்சடி அல்லது மசாலா சாலனுடன் பரிமாறினால் சுவையான டிஷ் எனும் பாராட்டை பெறுவீர்கள்! 

சூடான முட்டை பிரியாணியை தயிர் அல்லது சாலனுடன் பரிமாறுங்கள். சுவை மேன்மையடையும்! 😋



 How to make egg biryani


Topic 1: Ingredients

  • Eggs- 4
  • Raw rice or basmati rice- 1 cup
  • Vegetables like carrots and beans (optional) - 1 cup
  • Onions- 2 (finely chopped)
  • Tomatoes- 2 (finely chopped)
  • Mint and coriander leaves - a handful
  • Garlic and ginger paste - 1 tsp

Spice Powder:

  • Coriander powder - 1 tsp
  • Turmeric powder - 1/4 tsp
  • Masala (spicy or biryani masala) - 1 tsp

Whole Masala:

  1. Cardamom- 2
  2. Cloves- 2
  3. Cinnamon- 1 piece
  4. Turmeric powder - 1 tsp
  • Salt - to taste
  • Oil or ghee - 3 tsp
  • Water- 2 cups (cooked for rice)




Topic 2: Preparation

1. Grinding Eggs:

  • Boil the eggs in fenugreek water for 8–10 minutes.
  • Peel it off. Sprinkle turmeric powder and chilli powder over the eggs and fry (optional).

2. Cooking rice:

  • Wash the rice for 20 minutes and soak it in water.
  • Then cook half fast or add directly to the biryani.

3. Spice preparation:

  • Heat oil (or ghee) in a large pan or pressurer.
  • Add the whole spices and cook.
  • Add the onions and fry until golden brown and add the ginger-garlic paste.
  • Add tomatoes, mint and coriander leaves and mix well.
  • Add spice powders and salt.

4. Adding Biryani:
  • Add cooked rice, vegetables (optional), and eggs.
  • Add enough water and mix well and keep the stove on medium heat.
  • Cover and cook the biryani for 10-15 minutes on medium flame.
5. Decorating:
  • Once cooked, garnish with mint and coriander leaves and serve with egg on top.
Topic 3: Key Notes

1. To digest the taste of eggs:

  • Lightly fry the eggs with turmeric powder and chilli powder to get the best taste of the biryani.
  • Put small scratches on top of the egg to ensure that the spice tastes good.
2. Rice Quality:

  • If basmati rice is used, the rice is separate.
  • If you use plain raw rice, cook rice in three halves (it will be completely cooked when added to the biryani).
3. Following the balance of spices:

  • Add the spice powders in moderation. Too much spice can change the true taste of biryani.
  • Add whole spices like anise, cinnamon and lightly roast them.
4. Use Pure Oil or Ghee:

  • Adding some ghee to the oil will enhance the aroma and taste of the biryani.
5. Check water level while cooking:

  • Add water in the ratio of 1:2 for rice (1:1.5 is sufficient for basmati).
  • Use the best size to keep the rice separate from boiling.
6.Categorization:

  • Close the lid and steam the biryani on medium heat. Cook quietly without stirring in the leg way and finally mix and serve.
7. Mint And Coriander:

  • Add the leaves only at the end. This will make the biryani smell better.

Beautiful Exchange
  • Cut the egg whole or half and garnish the top of the biryani.
  • Serve with curd pachadi or masala challan and you will get the appreciation of a delicious dish! 



Serve hot egg biryani with curd or salon. The taste will be enhanced! 😋


"This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"

Popular posts from this blog

பாரம்பரிய தமிழர் சாப்பாடு – தினசரி உணவு முதல் திருவிழா விருந்து வரை, சுவை, சத்து மற்றும் மரபை சுமக்கும் முழுமையான உணவுப் பட்டியல் / Traditional Tamil Meal – A wholesome menu that blends taste, nutrition, and heritage, served from everyday dining to festive feasts and special cultural celebrations.

Image
 பாரம்பரிய தமிழர் சாப்பாடு – செய்முறை  தேவையான பொருட்கள்: 1.அரிசி (வெந்த சாதம்) பொருட்கள்: பச்சை அரிசி – 1 கப் தண்ணீர் – 2½ கப் உப்பு – தேவையானால் செய்முறை: அரிசியை நன்கு கழுவி 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரை அளவு தண்ணீரில் அரிசியை வேகவைக்கவும். அரிசி நன்கு வெந்ததும் மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். தேவையானால் சிறிது உப்பும் சேர்க்கலாம். 2. பருப்பு (துவரம் பருப்பு சாதம் அல்லது சைடு டிஷ்) பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு – ½ கப் மஞ்சள் தூள் – சிறிது உப்பு – தேவையான அளவு நெய் – 1 டீஸ்பூன் செய்முறை: பருப்பை கழுவி, தேவையான தண்ணீருடன் வேக விடவும். வெந்ததும் மஞ்சள் தூள், உப்பு, நெய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். சாதத்துடன் கலந்தும் அல்லது சைடாகவும் பரிமாறலாம். 3. சாம்பார் (மரபணு சமைப்புமுறை) பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு – ½ கப் (வேகவைத்தது) வெங்காயம், தக்காளி – 1 சாம்பார் பொடி – 2 ஸ்பூன் புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு காய்கறிகள் – முருங்கைக்காய், பரங்கிக்காய், வெண்டைக்காய் உப்பு, மஞ்சள் தூள் – தேவையான அ...
Read more

"சுவையான மற்றும் மணமான மீன் குழம்பு செய்வது எப்படி? எளிய மற்றும் பாரம்பரிய முறையில் அருமையான குழம்பு தயாரிக்கும் வழிமுறை!" / "How to make delicious and fragrant fish curry? How to make a delicious curry in a simple and traditional way!"

Image
  சுவையான மீன் குழம்பு செய்யும் முறை: தேவையான பொருட்கள்: மீன் – ½ கிலோ வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) தக்காளி – 2 (நறுக்கியது) பூண்டு – 6 பற்கள் (நறுக்கியது) இஞ்சி – 1 அங்குலம் (அரைத்தது) கருவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி மஞ்சள்தூள் – ½ தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் – 2 தேக்கரண்டி தனியாத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் – ½ தேக்கரண்டி கருவாடுதூள் (ஐச்சிகை) – ½ தேக்கரண்டி குலம்பு மசாலா – 1 தேக்கரண்டி புளிக்கரைசல் – ½ கப் எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு தண்ணீர் – தேவையான அளவு செய்முறை: கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து மசித்த பிறகு மசாலாதூள்கள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். புளிக்கரைசல், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் சுத்தமான மீனை சேர்த்து மிதமான தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். மணமும் எண்ணெய் மிதக்கும் வரை கொதிக்க வைத்து இறக்கவும். சூடாக சேவி ரசிக்கலாம். சுவையான மீன் குழம்பு செய்யும் முறை – முக்கிய குறிப்புகள்: ✔   எலும்பு இல்லாத  மீன் பயன்படுத்தினால் குழம்பு நன்றாக வரும். ✔ நன்னார் சுத்தம் செய்த மீன் மட்டுமே ப...
Read more

சுவையான மசாலா சப்பாத்தி செய்வது எப்படி? எளிய முறையில் மசாலா சேர்த்து மென்மையாக செய்யும் சப்பாத்தி செய்முறை! / How to make delicious masala chapatis? Simple Spice and Soft Chapati Recipe!

Image
  மசாலா சப்பாத்தி செய்வது எப்படி தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு – 2 கப் வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 1 (சிறிதாக நறுக்கியது) இஞ்சி – 1 இன்ச் துண்டு (நறுக்கியது) பூண்டு – 3 பல் (நறுக்கியது) கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (நறுக்கியது) மிளகாய்த்தூள் – ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன் கறி மசாலா தூள் – ½ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் – தேவையான அளவு நெய் அல்லது வெண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப செய்முறை: ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், கறி மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.  அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து கலந்து விடவும்.  1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து, மென்மையான சப்பாத்தி மாவாக தண்ணீர் சேர்த்து பிசையவும்.  மாவை 15-20 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து விடவும். பின்னர் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, சப்பாத்தி வடிவில் தேய்த்து கொள்ளவும்.  தவி (தவா) ஐ சூடாக்கி, சப்பாத்தியை இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக தோன்றும் வரை சுட்டு, மேலே நெய் அல்லது வ...
Read more