காரம் விரும்பும் விருந்தினர்களுக்காக, திக்குத் திக்காக காரம் நிறைந்த ருசிகரமான பனீர் மசாலா கிரேவி – பிரியாணிக்கு சேர்க்கும் பருப்பு மசாலா சைடு டிஷ்!

 

🌶️🔥 காரம் பிடித்தவர்களுக்கு: பனீர் மசாலா கிரேவி (பிரியாணி சைடு டிஷ் ஸ்டைல்)

🧄 தேவையான பொருட்கள்:

வதக்க:

• பனீர் – 200g (நறுக்கி லேசா shallow fry பண்ணிக்கோங்க)

• வெங்காயம் – 2 (பெரியது, நீளமாக நறுக்கவும்)

• தக்காளி – 2 (நன்கு நசுக்கி)

• பூண்டு – 6 பற்கள் (இடி)

• இஞ்சி – 1 இஞ்சல் துண்டு (இடி)

• கறிவேப்பிலை – ஒரு கொத்து

மசாலா தூள்:

• மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp

• மிளகாய் தூள் – 2 tsp

• தனியா தூள் – 1½ tsp

• மிளகு தூள் – 1 tsp

• கரம் மசாலா – 1 tsp

• சுவைமிகு (சட்டுனா!) – ½ tsp (optional but enhances)

கிரேவி வச்சுக்க:

• பாதி தேங்காய் – விழுது

• கசகசா – 1 tsp (நன்கு அரைக்கவும்)

• முந்திரி – 6 (நன்கு அரைக்கவும்)

• கொத்தமல்லி இலை – கத்தி மாதிரி நறுக்கி

தாளிக்க:

• எண்ணெய் – 3 tbsp (சேமிக்காதீங்க 😄)

• நெய் – 1 tsp (flavor enhancer)

• பட்டை – 1 துண்டு

• கிராம்பு – 3

• ஏலக்காய் – 2

• பெருங்காயம் – சிறிது

🍳 செய்முறை:

1. Paneer க்யூப்ஸை லேசா வறுத்து எடுத்து வைக்கவும். Crispy edges = texture boost 🔥

2. கடாயில் எண்ணெய் + நெய் ஊற்றி, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பெருங்காயம் தாளிக்கவும்.

3. வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் கருப்பு-border வரைக்கும் வதக்கினா தான் நன்றாகும்!

4. நசுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசிய விடவும்.

5. இப்போது மசாலா தூள்கள் எல்லாம் சேர்த்து நல்லா கிளறவும். சுடுசுடு வாசனை வரும் வரை வதக்கணும்.

6. தேங்காய் + கசகசா + முந்திரி விழுது சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் 2 நிமிடம் கிளறவும்.

7. தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்க்கவும். குழம்பு கொதிக்க தொடங்கினதும் வறுத்த Paneer சேர்க்கவும்.

8. 5-10 நிமிடங்கள் நன்கு குழம்பு கெட்டியாகி, எண்ணெய் மேலே மிதக்கும் வரை வேகவிடவும்.

9. இறுதியில் கொத்தமல்லி இலை தூவி, Hot-hotா பரிமாறவும் 😍

🥵 This gravy goes crazy with:

• Spicy Paneer Biryani

• Seeraga Samba Veg Biryani

• Kuska / plain biryani rice

• Ghee Rice (for balance!)

💡 Paneer Pro Tips:

• Paneer-க்கு கரம் மசாலா-வுடன் கொஞ்சம் கசகசா-தேங்காய்-முந்திரி combo கிரேவிக்கு சில்கி மற்றும் தீயா spicy பைனல் feel தரும்.

• கொஞ்சம் பூண்டு துண்டுகளா கடைசில போட்டா, மொறு மொறு bite களுக்கும் zing வரும்.

• இந்த gravy biryani-க்கு மட்டும் தான்… சாதத்துல விட்டா வாயி சூடும்! 😆

🌶️🔥 Spice Lovers' Paneer Masala Gravy (Biryani Side Dish Style)

🧄 Ingredients:

To sauté:

• Paneer – 200g (cut and shallow-fried lightly for a crispy edge)

• Onion – 2 large (sliced lengthwise)

• Tomato – 2 (well-mashed)

• Garlic – 6 cloves (crushed)

• Ginger – 1-inch piece (crushed)

• Curry Leaves – 1 sprig

Spice Powders:

• Turmeric Powder – ¼ tsp

• Red Chili Powder – 2 tsp

• Coriander Powder – 1½ tsp

• Black Pepper Powder – 1 tsp

• Garam Masala – 1 tsp

• Taste Booster (Chat Masala or any flavor enhancer) – ½ tsp (optional but elevates it)

For the Gravy:

• Half a Coconut – ground to a paste

• Poppy Seeds – 1 tsp (ground)

• Cashews – 6 (ground)

• Coriander Leaves – finely chopped like knife-cut strips

Tempering:

• Oil – 3 tbsp (don’t hold back 😄)

• Ghee – 1 tsp (adds great flavor)

• Cinnamon Stick – 1 piece

• Cloves – 3

• Cardamom – 2

• Asafoetida – a pinch

🍳 Method:

1. Lightly shallow-fry the paneer cubes and keep aside. Crispy edges = texture boost 🔥

2. Heat oil and ghee in a kadai (pan), temper with cinnamon, cloves, cardamom, and asafoetida.

3. Add sliced onions, crushed ginger, and garlic. Sauté until the onions turn dark brown at the edges – that’s the magic point!

4. Add mashed tomatoes and cook till it completely softens.

5. Now add all the spice powders and sauté until the raw smell is gone. The aroma should hit hard 🔥

6. Add the coconut + poppy seed + cashew paste. Stir it well on medium heat for 2 minutes.

7. Add enough water and salt. Once the gravy starts boiling, add the sautéed paneer cubes.

8. Let it cook for 5–10 minutes until the gravy thickens and oil floats on top.

9. Finally, garnish with chopped coriander leaves and serve hot and spicy! 😍

🥵 This gravy is next-level with:

• Spicy Paneer Biryani

• Seeraga Samba Veg Biryani

• Kuska / Plain Biryani Rice

• Ghee Rice (for a balance!)

💡 Paneer Pro Tips:

• The combo of garam masala with poppy seed–coconut–cashew paste gives a silky, fiery-spicy gravy finish.

• Add a few garlic slivers at the end for that crispy bite + zingy flavor!

⚠️ This gravy is made strictly for biryani… if you pair it with plain rice, prepare to set your mouth on fire! 😆

description:

காரம் பிடித்தவர்களுக்கு இது ஒரு ருசிகரமான ஸ்பைசி ட்ரீட்! நெய், சீரகம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, வெங்காயம், தக்காளி, வதக்கிய மசாலா தூள்கள், புதினா, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றுடன் சேரும் பனீர் துண்டுகள் இந்த கிரேவிக்கு தனி சுவையையும் நறுமணத்தையும் தருகிறது. எண்ணெய் மிதக்கும் அளவுக்கு வதக்கி தயாரிக்கப்படும் இந்த பனீர் மசாலா கிரேவி, பிரியாணி, சப்பாத்தி, பரோட்டா மற்றும் ஜீரா ரைஸ்க்கு மிகச் சிறந்த துணையாகும். காரம், குண்டு மசாலா, சிக்கன் கிரேவி போல ஒரு ஸ்டைலிஷ் சூப்பரா ஸாதிக்கும் வெஜ் வெர்ஷன் இது! உணவின் தரத்தை உயர்த்தும் இந்த ஹைஸ்பைஸ் கிரேவி, கார சாப்பிட விரும்பும் அனைவருக்கும் பிடிக்கும் வண்ணம் தீவிரமாகவும் சுவைமிக்கவுமுள்ளது. 🌶️🔥

"This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"