"மசாலா வாசனை கொண்ட சுவையான Veg கார குழம்பு – மிளகாய், மசாலா மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுவை நிறைந்த தென்தமிழ்நாட்டு ஸ்டைல் கார குழம்பு ரெசிபி"

 

 Veg கார மசாலா குழம்பு 




தேவையான பொருட்கள்:

காய்கறிகள் (சுத்தம் செய்து நறுக்கியது):

  • உருளைக்கிழங்கு – 1

  • கத்தரிக்காய் – 1

  • சுரைக்காய் – சிறிய துண்டு

  • முருங்கைக்காய் – 1

  • சுண்டைக்காய் (வறுத்தது) – 2 மேசைக்கரண்டி (ஐச்சாப்!)

  • அவித்த பட்டாணி / சோயா சப்போட்டா – ½ கப் (ஐச்சாப்பானா கட்டாயம்)

வதக்க:

  • வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

  • தக்காளி – 2 (நசுக்கியது)

  • பூண்டு – 5 பற்கள்

  • இஞ்சி – சிறிய துண்டு

மசாலா தூள்:

  • மஞ்சள் தூள் – ¼ டீஸ்பூன்

  • மிளகாய்த் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

  • தனியாத் தூள் – 2 டீஸ்பூன்

  • மிளகு தூள் – ½ டீஸ்பூன் (காரத்துக்கு!)

  • கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலை – சிறிதளவு

தாளிக்க:

  • எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி (நல்லெண்ணெய் சிறந்தது)

  • கடுகு – ½ டீஸ்பூன்

  • வெந்தயம் – ¼ டீஸ்பூன்

  • பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை




செய்முறை:

  1. முன்னதாக காய்கறிகளை பாதியாக வேக வைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

  2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, வெந்தயம், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.

  3. வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி, பிறகு பூண்டு + இஞ்சி பேஸ்டு சேர்த்து வாசனை போகும்வரை வதக்கவும்.

  4. நசுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசிய விடவும்.

  5. இப்போது மசாலா தூள்கள் (மஞ்சள், மிளகாய், தனியா, மிளகு) சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

  6. வேக வைத்த காய்கறிகள், சுண்டைக்காய் சேர்க்கவும். நல்லா கிளறவும்.

  7. தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து 15-20 நிமிடம் நன்கு மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.

  8. எண்ணெய் மேலே மிதந்ததும், கொத்தமல்லி தூவி வீடு முழுக்க வாசனை பறக்க வைக்கவும் 😋

🍽️ சாப்பிட எதுடன்?

  • வெறும் சாதம்

  • இடியாப்பம்

  • ராகி தோசை / கருப்பு உளுந்து இட்லி

  • சப்பாத்தி (கொஞ்சம் தடிப்பு வைத்து செய்தால்)

💡 சின்ன டிப்ஸ்:

  • 1 மேசைக்கரண்டி தேங்காய் விழுது அல்லது சட்னி புடி சேர்த்தால் நையாண்டி ருசி கிடைக்கும்.

  • சுண்டைக்காய் இல்லையென்றால் வாடி வதக்கி போடலாம்.

  • தக்காளி acid கம்மியா இருக்க வேண்டும்; இல்லையென்றா கொஞ்சம் புளிச்சம் தூக்கி விடும். அதற்காக 1/2 டீஸ்பூன் புளி கரைத்ததும் போடலாம்.

Vegetable Masala Kuzhambu




Ingredients:

Vegetables (cleaned and chopped):

  • Potato - 1
  • Brinjal - 1
  • Cucumber – small piece
  • Coriander leaves - 1
  • Onion (chopped) – 2 tbsp (chopped)
To saute:
  • Boiled peas/soya sapota – 1/2 cup (aichapana mandatory)
  • Onion - 2 (chopped)
  • Tomatoes- 2 (crushed)
  • Garlic – 5 cloves
  • Ginger - small piece
  • Spice Powder:
  • Turmeric powder - 1/4 tsp
  • Coriander powder - 2 tsp
  • Coriander powder - 2 tsp
  • Turmeric powder - 1/2 tsp
  • Curry leaves, coriander leaves – few



For seasoning:

  • Oil - 3 tbsp (sesame oil is best)
  • Turmeric powder - 1/2 tsp
  • Coriander powder - 1/4 tsp
  • Turmeric powder - a pinch

Method:

  • Boil the vegetables in half earlier.
  • Heat oil in a pan and add mustard seeds, fenugreek seeds, asafoetida and curry leaves.
  • Then add the garlic + ginger paste and sauté till the smell goes away.
  • Add crushed tomatoes and mash well.
  • Now add the spice powders (turmeric, chillies, coriander, pepper) and fry for 2 minutes.
  • Add the boiled vegetables and gourd. Stir well.
  • Add enough water, salt and cook for 15-20 minutes on medium flame.
  • Once the oil floats to the top, sprinkle coriander and let the fragrance fly 😋 throughout the house
🍽️ With what to eat?

  • Just rice
  • Idiyappam
  • Ragi Dosa/ Black Black Gram Idli
  • Chapati (if made with a little thickness)

💡 Little Tips:

  • Add 1 tablespoon of coconut paste or chutney pudi to get a satire taste.
  • If you don't have gourd, you can stir it.
  • Tomatoes should be acid-deficient; Otherwise, it will take a little sourdough. For that, add 1/2 teaspoon of tamarind.



விவரணம் (Description):

"வறைந்த மசாலா வாசனையில் தெறிக்கும் Veg கார மசாலா குழம்பு: சப்பாத்தி, இடியாப்பம், தோசை மற்றும் சாதத்திற்கு சிறந்த சேர்த்துணவாக, பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் கார சுவையுடன் தயாரிக்கும் சிறந்த உணவு அனுபவம்!" 


"This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"


Popular posts from this blog

பாரம்பரிய தமிழர் சாப்பாடு – தினசரி உணவு முதல் திருவிழா விருந்து வரை, சுவை, சத்து மற்றும் மரபை சுமக்கும் முழுமையான உணவுப் பட்டியல் / Traditional Tamil Meal – A wholesome menu that blends taste, nutrition, and heritage, served from everyday dining to festive feasts and special cultural celebrations.

Image
 பாரம்பரிய தமிழர் சாப்பாடு – செய்முறை  தேவையான பொருட்கள்: 1.அரிசி (வெந்த சாதம்) பொருட்கள்: பச்சை அரிசி – 1 கப் தண்ணீர் – 2½ கப் உப்பு – தேவையானால் செய்முறை: அரிசியை நன்கு கழுவி 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரை அளவு தண்ணீரில் அரிசியை வேகவைக்கவும். அரிசி நன்கு வெந்ததும் மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். தேவையானால் சிறிது உப்பும் சேர்க்கலாம். 2. பருப்பு (துவரம் பருப்பு சாதம் அல்லது சைடு டிஷ்) பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு – ½ கப் மஞ்சள் தூள் – சிறிது உப்பு – தேவையான அளவு நெய் – 1 டீஸ்பூன் செய்முறை: பருப்பை கழுவி, தேவையான தண்ணீருடன் வேக விடவும். வெந்ததும் மஞ்சள் தூள், உப்பு, நெய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். சாதத்துடன் கலந்தும் அல்லது சைடாகவும் பரிமாறலாம். 3. சாம்பார் (மரபணு சமைப்புமுறை) பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு – ½ கப் (வேகவைத்தது) வெங்காயம், தக்காளி – 1 சாம்பார் பொடி – 2 ஸ்பூன் புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு காய்கறிகள் – முருங்கைக்காய், பரங்கிக்காய், வெண்டைக்காய் உப்பு, மஞ்சள் தூள் – தேவையான அ...
Read more

"சுவையான மற்றும் மணமான மீன் குழம்பு செய்வது எப்படி? எளிய மற்றும் பாரம்பரிய முறையில் அருமையான குழம்பு தயாரிக்கும் வழிமுறை!" / "How to make delicious and fragrant fish curry? How to make a delicious curry in a simple and traditional way!"

Image
  சுவையான மீன் குழம்பு செய்யும் முறை: தேவையான பொருட்கள்: மீன் – ½ கிலோ வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) தக்காளி – 2 (நறுக்கியது) பூண்டு – 6 பற்கள் (நறுக்கியது) இஞ்சி – 1 அங்குலம் (அரைத்தது) கருவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி மஞ்சள்தூள் – ½ தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் – 2 தேக்கரண்டி தனியாத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் – ½ தேக்கரண்டி கருவாடுதூள் (ஐச்சிகை) – ½ தேக்கரண்டி குலம்பு மசாலா – 1 தேக்கரண்டி புளிக்கரைசல் – ½ கப் எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு தண்ணீர் – தேவையான அளவு செய்முறை: கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து மசித்த பிறகு மசாலாதூள்கள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். புளிக்கரைசல், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் சுத்தமான மீனை சேர்த்து மிதமான தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். மணமும் எண்ணெய் மிதக்கும் வரை கொதிக்க வைத்து இறக்கவும். சூடாக சேவி ரசிக்கலாம். சுவையான மீன் குழம்பு செய்யும் முறை – முக்கிய குறிப்புகள்: ✔   எலும்பு இல்லாத  மீன் பயன்படுத்தினால் குழம்பு நன்றாக வரும். ✔ நன்னார் சுத்தம் செய்த மீன் மட்டுமே ப...
Read more

சுவையான மசாலா சப்பாத்தி செய்வது எப்படி? எளிய முறையில் மசாலா சேர்த்து மென்மையாக செய்யும் சப்பாத்தி செய்முறை! / How to make delicious masala chapatis? Simple Spice and Soft Chapati Recipe!

Image
  மசாலா சப்பாத்தி செய்வது எப்படி தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு – 2 கப் வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 1 (சிறிதாக நறுக்கியது) இஞ்சி – 1 இன்ச் துண்டு (நறுக்கியது) பூண்டு – 3 பல் (நறுக்கியது) கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (நறுக்கியது) மிளகாய்த்தூள் – ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன் கறி மசாலா தூள் – ½ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் – தேவையான அளவு நெய் அல்லது வெண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப செய்முறை: ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், கறி மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.  அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து கலந்து விடவும்.  1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து, மென்மையான சப்பாத்தி மாவாக தண்ணீர் சேர்த்து பிசையவும்.  மாவை 15-20 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து விடவும். பின்னர் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, சப்பாத்தி வடிவில் தேய்த்து கொள்ளவும்.  தவி (தவா) ஐ சூடாக்கி, சப்பாத்தியை இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக தோன்றும் வரை சுட்டு, மேலே நெய் அல்லது வ...
Read more