சுவையான தக்காளி குருமா செய்வது எப்படி: இடியாப்பம், தோசை, சப்பாத்தி ஆகியவற்றுடன் சிறந்த சேர்க்கையாக இருக்கும் இந்த எளிய மற்றும் ருசிகரமான குழம்பு வகையை இன்று செய்க!
தக்காளி குருமா செய்யும் முறை
தக்காளி குருமா என்பது தக்காளியை அடிப்படையாகக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் சுவையான குழம்பு வகை. இது இடியாப்பம், இட்லி, தோசை, சப்பாத்தி மற்றும் பரோட்டா ஆகியவற்றுடன் சிறந்த சேர்க்கையாகும்.
✅ தேவையான பொருட்கள்:
-
தக்காளி – 4 (நன்கு நெறிந்தவை, நறுக்கி வைத்தது)
-
பெரிய வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
-
இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 tbsp
-
பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது)
-
மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp
-
மிளகாய் தூள் – 1 tsp
-
தனியா தூள் – 1½ tsp
-
உப்பு – தேவையான அளவு
-
எண்ணெய் – 2 tbsp
-
கடுகு – ½ tsp
-
உளுத்தம்பருப்பு – ½ tsp
-
கருவேப்பிலை – சில
-
கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (அலங்கரிக்க)
🥥 அரைப்பதற்கான விழுது:
-
தேங்காய் துருவல் – ½ கப்
-
முந்திரி / கடலை பருப்பு – 1 tbsp (ஐச்சிகை)
-
சோம்பு – ½ tsp
-
பட்டை – 1 சிறிய துண்டு
-
கிராம்பு – 2
-
பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு – 2 பல்
இவற்றை சிறிது தண்ணீர் விட்டு நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
🍳 செய்முறை:
-
கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கருவேப்பிலை போடவும்.
-
வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
-
பின்னர் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசித்துவிடவும். தக்காளி நன்கு சாம்பலாகும் வரை வதக்கவும்.
-
இப்போது மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், உப்பும் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
-
அரைத்த விழுதை சேர்த்து, தேவையான தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
-
நன்கு கொதித்து, எண்ணெய் மேலே மிதமாக தெரிந்தால் குருமா தயாராகிவிட்டது.
-
மேலே கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
💡 குறிப்புகள்:
-
தேங்காய் விழுது கெட்டியான அமைப்பை தரும்; தயிர் சேர்க்க விரும்பினால் கடைசியில் சிறிதளவு சேர்க்கலாம்.
-
முந்திரி அல்லது கடலை பருப்பு சேர்ப்பது சத்தையும் சுவையும் அதிகரிக்கும்.
-
குருமா சிறிது நேரம் ஓயவைத்தால் சுவை மேலும் ஊறி வருகிறது.
இதை இடியாப்பம் அல்லது பரோட்டாவுடன் பரிமாறினால் ருசி இன்னும் மெருகேறும்!
வெஜ் அல்லது நோன்-வெஜ் குருமாவிற்கான வகைகள் வேண்டுமா?
.jpg)
✅ Ingredients:
- Tomatoes- 4 (finely chopped)
- Big onion - 1 (chopped)
- Ginger garlic paste- 1 tbsp
- Green chillies - 2 (chopped)
- Turmeric powder - 1/4 tsp
- Red chilli powder - 1 tsp
- Coriander powder - 11/2 tsp
- Salt - to taste
- Oil – 2 tbsp
- Mustard seeds - 1/2 tsp
- Coriander powder - 1/2 tsp
- Curry leaves – few
- Coriander leaves - a pinch (for garnishing)
🥥 Paste for grinding:
- Grated coconut - 1/2 cup
- Cashew nuts / Bengal gram dal – 1 tbsp (Aichigai)
- Turmeric powder - 1/2 tsp
- Coriander powder - 1 small piece
- Cloves - 2
- Garlic chopped – 2 cloves
- Grind them well with a little water.
🍳 Method:
- Heat oil in a pan and add mustard seeds, urad dal and curry leaves.
- Add onions, green chillies, ginger-garlic paste and sauté well.
- Then add chopped tomatoes and mash well. Sauté until the tomatoes are well greyed.
- Now add turmeric powder, red chilli powder, coriander powder, salt and mix well.
- Add the grated paste, add enough water and bring to a boil.
- Kuruma is ready when it boils well and the oil appears moderately on top.
- Sprinkle coriander on top and serve.
💡 Notes:
- Coconut paste gives a thick texture; If you want to add curd, you can add a little at the end.
- Adding cashew nuts or chana dal will enhance the nutritive and taste.
- If the kuruma is allowed to rest for a while, the taste becomes more soaking.
Serve it with idiyappam or paratha to enhance the taste!
Want varieties for veg or non-veg kuruma?
தக்காளி குருமா என்பது தக்காளியை அடிப்படையாகக் கொண்டு தயார் செய்யப்படும் சுவையான மற்றும் வாசனைமிக்க குழம்பு வகை. இது இடியாப்பம், சப்பாத்தி, தோசை போன்றவற்றுடன் பரிமாற சிறந்ததாக இருக்கும். தேங்காய் விழுதும் மசாலா பொருட்களும் கலந்து செய்யும் இந்தக் குருமா, அருமையான மதிய உணவாகும்.
"This Content Sponsored by Buymote Shopping app
BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App
Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)
Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8
Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"
