பாரம்பரிய இனிப்பு பணியாரம் செய்முறை – அரிசி, உளுந்து, வெல்லம், தேங்காய் ஆகியவற்றால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான தென்னிந்திய சிற்றுண்டி, சிறப்பு நாட்களில் சிறந்த தேர்வு!

 

🥞 இனிப்பு பணியாரம் செய்முறை



தேவையான பொருட்கள்:

  • பச்சை அரிசி – 1 கப்

  • உளுத்தம் பருப்பு – 2 மேசை கரண்டி

  • வெல்லம் – ¾ கப் (அல்லது தேவைக்கேற்ப)

  • தேங்காய் துருவல் – ¼ கப்

  • ஏலக்காய் தூள் – ½ டீஸ்பூன்

  • நெய் – தேவையான அளவு (பணியாரம் சுட)

  • உப்பு – சிறிதளவு

  • வெந்நீர் – தேவைக்கேற்ப

செய்வது எப்படி:

  1. அரிசி + பருப்பு நனைத்தல்:

    • அரிசி மற்றும் உளுந்தம்பருப்பை ஒன்றாகக் கழுவி, 3-4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.

  2. மாவு அரைத்தல்:

    • ஊறியதும், மிக்ஸியில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, இடியாப்ப மாவு போன்ற மெல்லிய பதத்திற்கு அரைக்கவும்.

    • மாவில் கொஞ்சம் உப்பு சேர்க்கவும்.

  3. வெல்லம் கரைத்தல்:

    • வெல்லத்தை சிறிது வெந்நீரில் கரைத்து, வடிகட்டி மாவுடன் சேர்க்கவும்.

  4. தேங்காய் மற்றும் ஏலக்காய் தூள்:

    • துருவிய தேங்காய் மற்றும் ஏலக்காய் தூளை மாவில் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

  5. தயார் செய்தல்:

    • பணியாரம் கலவை சற்று அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும். மிகவும் தண்ணீர் விட்டால் பணியாரம் மெலிதாகி விடும்.

  6. சுடுதல்:

    • பணியாரம் சட்டியில் (பணியாரக்குழி அல்லது appe pan) சிறிது நெய் ஊற்றி, கலவையை ஊற்றி, நடுத்தர தீயில் இரு பக்கமும் பொன்னிறமாக சுடவும்.



பரிமாறும் நேரம்:

  • சூடாக இருக்கும்போது பரிமாற சிறந்தது.

  • கூடுதலாக தேங்காய் சட்னி அல்லது பாலுடன் பரிமாறலாம்.

📌 குறிப்பு:

  • விருப்பப்பட்டால் நெய்க்குப் பதிலாக சூரண எண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்.

  • கூடுதலாக முந்திரி அல்லது துருவிய வாழைப்பழம் சேர்த்தாலும் ஒரு புதிய சுவை கிடைக்கும்.


🥞 Sweet Paniyaram Recipe



Ingredients:

  • Raw rice – 1 cup

  • Urad dal (black gram) – 2 tablespoons

  • Jaggery – ¾ cup (or as needed)

  • Grated coconut – ¼ cup

  • Cardamom powder – ½ teaspoon

  • Ghee – as needed (for frying the paniyaram)

  • Salt – a pinch

  • Warm water – as needed

Method:

Soaking Rice + Dal:

  • Wash the rice and urad dal together, soak them in water for 3–4 hours.

Grinding the Batter:

  • After soaking, grind it in a blender with enough water to make a smooth, idiyappam-like batter.

  • Add a pinch of salt to the batter.

Melting the Jaggery:

  • Dissolve jaggery in a little warm water and strain it to remove impurities.

  • Add this jaggery syrup to the batter.

Adding Coconut and Cardamom:

  • Add grated coconut and cardamom powder to the batter and mix well.

Preparing the Batter:

  • The batter should be slightly thick. If it’s too watery, the paniyaram may turn out flat or soft.

Cooking the Paniyaram:

  • Heat the appe pan (paniyaram pan), pour a little ghee in each mold, and pour the batter in.

  • Cook on medium flame until golden brown on both sides.

Serving Suggestion:

  • Best served hot.

  • Can be served with coconut chutney or warm milk.



📌 Tips:

  • You can replace ghee with refined oil if preferred.

  • For added taste, roasted cashew nuts or mashed ripe banana can be added to the batter.


குறிப்புகள்

சுவையான இனிப்பு பணியாரம் (Sweet Paniyaram) என்பது தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரியமாகும் ஒரு இனிப்பு வகை. இது சாதாரணமாக உளுந்து மற்றும் அரிசி மாவிலேயே செய்யப்பட்டாலும், சில சமயங்களில் இடியாப்பம் மாவோ அல்லது கொதிக்க வைத்த அரிசி மாவோ கொண்டு செய்தும் சுவையாக இருக்கும். இங்கு ஒரு எளிமையான மற்றும் ருசிகரமான இனிப்பு பணியாரம் செய்வதற்கான முறையை கொடுக்கிறேன்:


"This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"

Popular posts from this blog

பாரம்பரிய தமிழர் சாப்பாடு – தினசரி உணவு முதல் திருவிழா விருந்து வரை, சுவை, சத்து மற்றும் மரபை சுமக்கும் முழுமையான உணவுப் பட்டியல் / Traditional Tamil Meal – A wholesome menu that blends taste, nutrition, and heritage, served from everyday dining to festive feasts and special cultural celebrations.

Image
 பாரம்பரிய தமிழர் சாப்பாடு – செய்முறை  தேவையான பொருட்கள்: 1.அரிசி (வெந்த சாதம்) பொருட்கள்: பச்சை அரிசி – 1 கப் தண்ணீர் – 2½ கப் உப்பு – தேவையானால் செய்முறை: அரிசியை நன்கு கழுவி 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரை அளவு தண்ணீரில் அரிசியை வேகவைக்கவும். அரிசி நன்கு வெந்ததும் மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். தேவையானால் சிறிது உப்பும் சேர்க்கலாம். 2. பருப்பு (துவரம் பருப்பு சாதம் அல்லது சைடு டிஷ்) பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு – ½ கப் மஞ்சள் தூள் – சிறிது உப்பு – தேவையான அளவு நெய் – 1 டீஸ்பூன் செய்முறை: பருப்பை கழுவி, தேவையான தண்ணீருடன் வேக விடவும். வெந்ததும் மஞ்சள் தூள், உப்பு, நெய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். சாதத்துடன் கலந்தும் அல்லது சைடாகவும் பரிமாறலாம். 3. சாம்பார் (மரபணு சமைப்புமுறை) பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு – ½ கப் (வேகவைத்தது) வெங்காயம், தக்காளி – 1 சாம்பார் பொடி – 2 ஸ்பூன் புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு காய்கறிகள் – முருங்கைக்காய், பரங்கிக்காய், வெண்டைக்காய் உப்பு, மஞ்சள் தூள் – தேவையான அ...
Read more

"சுவையான மற்றும் மணமான மீன் குழம்பு செய்வது எப்படி? எளிய மற்றும் பாரம்பரிய முறையில் அருமையான குழம்பு தயாரிக்கும் வழிமுறை!" / "How to make delicious and fragrant fish curry? How to make a delicious curry in a simple and traditional way!"

Image
  சுவையான மீன் குழம்பு செய்யும் முறை: தேவையான பொருட்கள்: மீன் – ½ கிலோ வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) தக்காளி – 2 (நறுக்கியது) பூண்டு – 6 பற்கள் (நறுக்கியது) இஞ்சி – 1 அங்குலம் (அரைத்தது) கருவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி மஞ்சள்தூள் – ½ தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் – 2 தேக்கரண்டி தனியாத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் – ½ தேக்கரண்டி கருவாடுதூள் (ஐச்சிகை) – ½ தேக்கரண்டி குலம்பு மசாலா – 1 தேக்கரண்டி புளிக்கரைசல் – ½ கப் எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு தண்ணீர் – தேவையான அளவு செய்முறை: கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து மசித்த பிறகு மசாலாதூள்கள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். புளிக்கரைசல், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் சுத்தமான மீனை சேர்த்து மிதமான தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். மணமும் எண்ணெய் மிதக்கும் வரை கொதிக்க வைத்து இறக்கவும். சூடாக சேவி ரசிக்கலாம். சுவையான மீன் குழம்பு செய்யும் முறை – முக்கிய குறிப்புகள்: ✔   எலும்பு இல்லாத  மீன் பயன்படுத்தினால் குழம்பு நன்றாக வரும். ✔ நன்னார் சுத்தம் செய்த மீன் மட்டுமே ப...
Read more

சுவையான மசாலா சப்பாத்தி செய்வது எப்படி? எளிய முறையில் மசாலா சேர்த்து மென்மையாக செய்யும் சப்பாத்தி செய்முறை! / How to make delicious masala chapatis? Simple Spice and Soft Chapati Recipe!

Image
  மசாலா சப்பாத்தி செய்வது எப்படி தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு – 2 கப் வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 1 (சிறிதாக நறுக்கியது) இஞ்சி – 1 இன்ச் துண்டு (நறுக்கியது) பூண்டு – 3 பல் (நறுக்கியது) கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (நறுக்கியது) மிளகாய்த்தூள் – ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன் கறி மசாலா தூள் – ½ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் – தேவையான அளவு நெய் அல்லது வெண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப செய்முறை: ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், கறி மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.  அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து கலந்து விடவும்.  1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து, மென்மையான சப்பாத்தி மாவாக தண்ணீர் சேர்த்து பிசையவும்.  மாவை 15-20 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து விடவும். பின்னர் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, சப்பாத்தி வடிவில் தேய்த்து கொள்ளவும்.  தவி (தவா) ஐ சூடாக்கி, சப்பாத்தியை இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக தோன்றும் வரை சுட்டு, மேலே நெய் அல்லது வ...
Read more