"மிகவும் காரமாக, ருசிகரமாக உள்ள கரி குழம்பு தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள் சுவைமிக்க வீட்டுவடை உணவுக்கான முழுமையான சாமான்கள் பட்டியல் இங்கே!"

 

காரமான கரி குழம்பு செய்வதற்கான தேவையான பொருட்கள்:

தாளிக்க:

• எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி

• கடுகு – 1/2 மேசைக்கரண்டி

• வெந்தயம் – 1/2 மேசைக்கரண்டி

• கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி

• வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)

• பூண்டு – 5 பல்லி (தோல் உரித்து நறுக்கவும்)

மசாலா & குழம்பு:

• தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

• மஞ்சள் தூள் – 1/4 மேசைக்கரண்டி

• மிளகாய் தூள் – 2 மேசைக்கரண்டி

• கொத்தமல்லி தூள் – 1.5 மேசைக்கரண்டி

• மிளகு தூள் – 1/2 மேசைக்கரண்டி

• சாம்பார் தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி (விருப்பப்படி)

• உப்பு – தேவையான அளவு

• புளி – ஒரு எலுமிச்சை அளவு (நனைத்து சாறு எடுக்கவும்)

• தண்ணீர் – தேவையான அளவு

• எண்ணெய் – குழம்பு கசக்க நன்றாக தேவைப்படும் (கொஞ்சம் அதிகமாக சேர்க்கலாம்)

விருப்பமான காய்கள் (தோல் உரித்து நறுக்கப்பட்ட):

• முருங்கைக்காய், கத்தரிக்காய், செப்பங்கிழங்கு அல்லது சுரக்காய்

செய்முறை:

1. எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்கவும்:

   • ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, வெந்தயம் போட்டுக் கடுகு தாளித்ததும் பூண்டு, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.

2. தக்காளி & மசாலா தூள் சேர்க்கவும்:

   • வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கியதும் நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும்.

   • பின் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள், மிளகு தூள், சாம்பார் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

3. புளிச்சு நீர் & காய்கள் சேர்க்கவும்:

   • புளி சாறு, உப்பு மற்றும் தேவையான தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

   • விருப்பமான காய்களை இப்போது சேர்க்கலாம்.

4. மூடி வேகவைக்கவும்:

   • குழம்பு நன்கு கொதிக்க வைத்து எண்ணெய் மேலே தெரிய வரும் வரை சாமானிய தீயில் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

5. முடிக்கவும்:

   • எண்ணெய் மேலே தோன்றும் வரை கிளறி இறக்கவும்.

சர்விங் பரிந்துரை:

• வெந்தயக்குழம்பு போல சாதத்துடன், இடியாப்பம், இட்லி அல்லது தோசையுடன் பரிமாறலாம்.

• தயிர் சாதம் பின்னர் சிறந்த கூட்டணியாகும்!

குறிப்பு: இங்கு கொடுத்துள்ள அளவுகள் சுமார் 3 பேர் உணவருந்தக்கூடிய அளவிற்கு. உங்களின் காரத்தன்மை விருப்பத்திற்கேற்ப மிளகாய்தூள் மற்றும் மிளகு தூள் அளவை மாற்றிக் கொள்ளலாம்.

வேண்டுமெனில் மிளகாயைப் போட்டு நன்றாக வதக்கியும் சேர்க்கலாம் – இது ருசிக்கு மேலும் தீவிரம் தரும்.

Ingredients for Spicy Curry Kuzhambu

To Temper:

• Oil – 3 tablespoons

• Mustard seeds – 1/2 teaspoon

• Fenugreek seeds – 1/2 teaspoon

• Curry leaves – a handful

• Onion – 1 (chopped)

• Garlic – 5 cloves (peeled and chopped)

For the Masala & Gravy:

• Tomato – 2 (chopped)

• Turmeric powder – 1/4 teaspoon

• Red chili powder – 2 teaspoons

• Coriander powder – 1.5 teaspoons

• Pepper powder – 1/2 teaspoon

• Sambar powder – 1 teaspoon (optional)

• Salt – as required

• Tamarind – lemon-sized (soaked and juice extracted)

• Water – as required

• Oil – a little more for rich consistency

Optional Vegetables (peeled and chopped):

• Drumstick, Brinjal (Eggplant), Taro root, or Bottle gourd

Method

1. Tempering:

• Heat oil in a pan. Add mustard seeds and fenugreek seeds.

• Once they splutter, add garlic, onion, and curry leaves. Sauté well until the onions turn golden.

2. Add Tomatoes & Masala Powders:

• Add chopped tomatoes and cook until soft and mushy.

• Add turmeric powder, red chili powder, coriander powder, pepper powder, and sambar powder. Mix well and cook the masalas.

3. Add Tamarind Water & Vegetables:

• Pour in the tamarind extract, add salt and enough water.

• Add the chopped vegetables of your choice.

4. Simmer:

• Cover and cook the gravy on medium flame until the vegetables are cooked and oil separates on top.

5. Finish:

• Let the gravy thicken and oil float on top. Stir occasionally and turn off heat.

Serving Suggestions:

• Serve hot with steamed rice just like vendhaya kuzhambu (fenugreek curry).

• It also pairs well with idiyappam, idli, or dosa.

• Tastes great with curd rice as a side dish too!

Note:

• The measurements given serve about 3 people.

• Adjust chili and pepper powders to your spice level.

• For extra flavor, you can roast dry red chilies in oil and add them too — it enhances the spiciness and aroma!

Description: 

காரமான கரி குழம்பு ஒரு சுவைமிக்க தென்னிந்திய சாப்பாடு வகையாகும். இதில் வெங்காயம், தக்காளி, பூண்டு, புளி, மசாலா தூள்கள் மற்றும் விருப்பமான காய்கள் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சாதத்துடன் சிறப்பாக சேரும் இந்த குழம்பு, எளிய yet காரமான சுவையை தரும். இது இட்லி, தோசை, இடியாப்பத்துக்கும் சிறந்த துணை. 

"This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"