துருவிய தேங்காய் சேர்த்து சுவையாக செய்யப்படும் தமிழ்ப் பாரம்பரிய தேங்காய் சாதம் – எளிய மற்றும் விரைவான முறையில் தயார் செய்யும் செய்முறை.

 தேங்காய் சாப்பாடு செய்யும் முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பாசுமதி அல்லது சாதாரண சாதம் – 2 கப் (சுடச் சுட உதிரிய வைத்திருப்பது நல்லது)

• துருவிய தேங்காய் – 1 கப்

• எண்ணெய் – 2 மேசைக் கரண்டி

• கடுகு – 1 மேசைக் கரண்டி

• உளுத்தம்பருப்பு – 1 மேசைக் கரண்டி

• கறிவேப்பிலை – சில

• பச்சை மிளகாய் – 2 (நீளமாக நறுக்கியது)

• சுக்கு உலர்ந்த மிளகாய் (optional) – 1

• சீரகம் – ½ மேசைக் கரண்டி (விருப்பப்பட்டால்)

• வெந்தயம் – ஒரு சிட்டிகை (optional)

• முந்திரி பருப்பு – 6–8 (வறுத்து போடலாம்)

• உப்பு – தேவையான அளவு

செய்வது எப்படி:

1. முந்திரி வறுக்குதல் (விருப்பமானது):

   • ஒரு வாணலியில் கொஞ்சம் எண்ணெய் ஊற்றி, முந்திரியை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். அடுத்தபடியாக எடுத்துவைக்கவும்.

2. தாளிக்க:

   • அதே வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, சீரகம், வெந்தயம், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

3. தேங்காய் சேர்க்கவும்:

   • இப்போது துருவிய தேங்காயைச் சேர்த்து, 1-2 நிமிடம் மெதுவாக வதக்கவும். தேங்காயின் மணம் கிளம்பும் வரை.

4. சாதம் கலந்து விடவும்:

   • பின்னர் சுட சுட உதிரிய சாதத்துடன் கலந்து, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

5. முந்திரி சேர்க்கவும்:

   • இறுதியாக வறுத்த முந்திரியை மேலே தூவவும்.

பரிமாறும் விதம்:

• தேங்காய் சாதம் சிறந்தது தயிர், உருகா அல்லது உருளைக்கிழங்கு பொரியல், வத்தக்குழம்பு போன்றவற்றுடன் பரிமாறுவதற்கு.

Coconut Rice (Thengai Saadam)

Ingredients:

• Basmati or regular cooked rice – 2 cups (preferably warm and fluffy)

• Grated coconut – 1 cup

• Oil – 2 tablespoons

• Mustard seeds – 1 teaspoon

• Urad dal (split black gram) – 1 teaspoon

• Curry leaves – a few

• Green chilies – 2 (slit lengthwise)

• Dried red chili (optional) – 1

• Cumin seeds – ½ teaspoon (optional)

• Fenugreek seeds – a pinch (optional)

• Cashew nuts – 6 to 8 (can be roasted and added)

• Salt – as required

Method:

1. Roasting Cashews (Optional):
   Heat a little oil in a pan and roast the cashew nuts until golden brown. Set aside.

2. Tempering:
   In the same pan, add oil and let the mustard seeds splutter. Then add urad dal, cumin seeds, fenugreek seeds, curry leaves, green chilies, and dry red chili. Sauté for a few seconds.

3. Add Coconut:
   Now add the grated coconut and sauté it on low flame for 1–2 minutes until the aroma comes out. Do not brown the coconut.

4. Mix with Rice:
   Add the cooked rice to the pan, sprinkle salt, and mix everything gently and evenly.

5. Add Cashews:
   Finally, add the roasted cashews on top and give it a final mix.

Serving Suggestion:

Coconut rice pairs best with curd (yogurt), pickle, potato fry, or spicy tamarind curry (vatha kuzhambu).

Description: 

தேங்காய் சாதம் என்பது தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய உணவாகும். நறுமணமுடன், துருவிய தேங்காயை சாதத்தில் கலந்து, மிளகாய், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை போன்றவற்றால் தாளித்து செய்யப்படும் இந்த உணவு சுலபமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். சிறந்த கூட்டாக தயிர் அல்லது உருளைக்கிழங்கு பொரியல் பரிமாறலாம்.

..

"This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"