இடியப்பம் செய்யும் எளிய முறை – அரிசி மாவு, வெந்நீர், உப்புடன் மென்மையான மாவு தயார் செய்து, நாழியில் அழுத்தி ஆவியில் வேக வைத்து பரிமாறும் பாரம்பரிய ரெசிபி.

 இடியப்பம் செய்யும் முறை



தேவையான பொருட்கள்:

  • அரிசி மாவு – 1 கப் (இடியாப்பம் மாவு அல்லது பச்சரிசி மாவு)

  • உப்பு – தேவையான அளவு

  • வெந்நீர் – சுமார் ¾ கப் (அல்லது தேவையான அளவு)

  • எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன் (ஐச்சீக்கரமாக)

செய்முறை:

  1. மாவு தயாரித்தல்:

    • ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி மாவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

    • சிறிது உப்பையும் சேர்த்துக் கிளறுங்கள்.

    • வெந்நீரை சிறிது சிறிதாக ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். மென்மையான புழுதிப் போல ஒரு மாவாக வேண்டும்.

    • மாவு கைவாட்டாமல் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். (ச chapathi மாவு அளவுக்கு மென்மை)

  2. இடியாப்பம் அழுத்தல்:

    • இடியாப்பம் தோசை (press) அல்லது சேவல் நாழியில் மாவை நிரப்புங்கள்.

    • இடியாப்பம் தட்டில் (அல்லது இட்லி தட்டில்) நெய் தடவி மாவை சுற்று சுற்றாக அழுத்தவும்.

  3. வெந்தSteam செய்யுதல்:

    • இடியாப்பம் தட்டை இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து, 10–12 நிமிடங்கள் இடியாப்பம் வெந்துவரும் வரை வதக்கவும் (steam).

    • வெந்ததும் எடுத்து சூடாக பரிமாறவும்.

பரிமாறும் வகைகள்:

  • தேங்காய் பால் + சக்கரை

  • கறி (சாம்பார், வெஜிடபிள் குழம்பு, முட்டை கறி, கோழி கறி)

  • தேங்காய் சட்னி

குறிப்புகள்:

  • ரெடி மேட் இடியாப்பம் மாவு வாங்கினால் இன்னும் சுலபமாக செய்து விடலாம்.

  • தேவையான அளவு நீர் ஊற்றுவது முக்கியம் – அதிகமோ குறையோ இருந்தால் இடியாப்பம் முறிவாக வரும்.

  • இடியாப்பம் வெந்து விட்டதா என்று பார்க்க, ஒரு நூலை இழுத்துப் பாருங்கள் – சுலபமாக வந்தால் வெந்து விட்டது.

Method of making idiyappam



Ingredients:

  • Rice flour – 1 cup (Idiyappam flour or raw rice flour)

  • Salt – as needed

  • Hot water – about ¾ cup (or as required)

  • Oil – 1 teaspoon (optional)

Preparation Method:

Making the Dough:

  • Take the rice flour in a mixing bowl.

  • Add a little salt and mix well.

  • Gradually pour in the hot water and mix thoroughly. The dough should resemble a soft, smooth crumble.

  • The dough should be soft but not sticky (similar to chapathi dough in texture).

Pressing the Idiyappam:

  • Fill the dough into an Idiyappam press (or a sev press).

  • Grease the Idiyappam plates (or idli plates) lightly with oil.

  • Press the dough in a circular motion onto the greased plates.

Steaming the Idiyappam:

  • Place the Idiyappam plates in an idli steamer or pressure cooker (without weight).

  • Steam for about 10–12 minutes or until the Idiyappam is fully cooked.

  • Once done, remove and serve hot.

Serving Suggestions:

  • Coconut milk + sugar

  • Curry (like sambar, vegetable stew, egg curry, or chicken curry)

  • Coconut chutney

Tips:

  • Using ready-made Idiyappam flour makes the process easier.

  • Adding the right amount of water is important – too much or too little can cause the Idiyappam to break or become lumpy.

  • To check if it’s fully cooked, pull one string of the Idiyappam – if it comes off easily, it’s done.



Description: 
இடியப்பம் ஒரு மென்மையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தென்னிந்திய காலை உணவு. அரிசி மாவில் தயாரித்து, நாழியில் அழுத்தி ஆவியில் வேக வைத்து தேங்காய் பால் அல்லது கறியுடன் பரிமாறப்படும்.

"This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"

Popular posts from this blog

பாரம்பரிய தமிழர் சாப்பாடு – தினசரி உணவு முதல் திருவிழா விருந்து வரை, சுவை, சத்து மற்றும் மரபை சுமக்கும் முழுமையான உணவுப் பட்டியல் / Traditional Tamil Meal – A wholesome menu that blends taste, nutrition, and heritage, served from everyday dining to festive feasts and special cultural celebrations.

Image
 பாரம்பரிய தமிழர் சாப்பாடு – செய்முறை  தேவையான பொருட்கள்: 1.அரிசி (வெந்த சாதம்) பொருட்கள்: பச்சை அரிசி – 1 கப் தண்ணீர் – 2½ கப் உப்பு – தேவையானால் செய்முறை: அரிசியை நன்கு கழுவி 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரை அளவு தண்ணீரில் அரிசியை வேகவைக்கவும். அரிசி நன்கு வெந்ததும் மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். தேவையானால் சிறிது உப்பும் சேர்க்கலாம். 2. பருப்பு (துவரம் பருப்பு சாதம் அல்லது சைடு டிஷ்) பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு – ½ கப் மஞ்சள் தூள் – சிறிது உப்பு – தேவையான அளவு நெய் – 1 டீஸ்பூன் செய்முறை: பருப்பை கழுவி, தேவையான தண்ணீருடன் வேக விடவும். வெந்ததும் மஞ்சள் தூள், உப்பு, நெய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். சாதத்துடன் கலந்தும் அல்லது சைடாகவும் பரிமாறலாம். 3. சாம்பார் (மரபணு சமைப்புமுறை) பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு – ½ கப் (வேகவைத்தது) வெங்காயம், தக்காளி – 1 சாம்பார் பொடி – 2 ஸ்பூன் புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு காய்கறிகள் – முருங்கைக்காய், பரங்கிக்காய், வெண்டைக்காய் உப்பு, மஞ்சள் தூள் – தேவையான அ...
Read more

"சுவையான மற்றும் மணமான மீன் குழம்பு செய்வது எப்படி? எளிய மற்றும் பாரம்பரிய முறையில் அருமையான குழம்பு தயாரிக்கும் வழிமுறை!" / "How to make delicious and fragrant fish curry? How to make a delicious curry in a simple and traditional way!"

Image
  சுவையான மீன் குழம்பு செய்யும் முறை: தேவையான பொருட்கள்: மீன் – ½ கிலோ வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) தக்காளி – 2 (நறுக்கியது) பூண்டு – 6 பற்கள் (நறுக்கியது) இஞ்சி – 1 அங்குலம் (அரைத்தது) கருவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி மஞ்சள்தூள் – ½ தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் – 2 தேக்கரண்டி தனியாத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் – ½ தேக்கரண்டி கருவாடுதூள் (ஐச்சிகை) – ½ தேக்கரண்டி குலம்பு மசாலா – 1 தேக்கரண்டி புளிக்கரைசல் – ½ கப் எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு தண்ணீர் – தேவையான அளவு செய்முறை: கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து மசித்த பிறகு மசாலாதூள்கள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். புளிக்கரைசல், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் சுத்தமான மீனை சேர்த்து மிதமான தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். மணமும் எண்ணெய் மிதக்கும் வரை கொதிக்க வைத்து இறக்கவும். சூடாக சேவி ரசிக்கலாம். சுவையான மீன் குழம்பு செய்யும் முறை – முக்கிய குறிப்புகள்: ✔   எலும்பு இல்லாத  மீன் பயன்படுத்தினால் குழம்பு நன்றாக வரும். ✔ நன்னார் சுத்தம் செய்த மீன் மட்டுமே ப...
Read more

சுவையான மசாலா சப்பாத்தி செய்வது எப்படி? எளிய முறையில் மசாலா சேர்த்து மென்மையாக செய்யும் சப்பாத்தி செய்முறை! / How to make delicious masala chapatis? Simple Spice and Soft Chapati Recipe!

Image
  மசாலா சப்பாத்தி செய்வது எப்படி தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு – 2 கப் வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 1 (சிறிதாக நறுக்கியது) இஞ்சி – 1 இன்ச் துண்டு (நறுக்கியது) பூண்டு – 3 பல் (நறுக்கியது) கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (நறுக்கியது) மிளகாய்த்தூள் – ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன் கறி மசாலா தூள் – ½ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் – தேவையான அளவு நெய் அல்லது வெண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப செய்முறை: ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், கறி மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.  அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து கலந்து விடவும்.  1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து, மென்மையான சப்பாத்தி மாவாக தண்ணீர் சேர்த்து பிசையவும்.  மாவை 15-20 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து விடவும். பின்னர் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, சப்பாத்தி வடிவில் தேய்த்து கொள்ளவும்.  தவி (தவா) ஐ சூடாக்கி, சப்பாத்தியை இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக தோன்றும் வரை சுட்டு, மேலே நெய் அல்லது வ...
Read more