"சுவையான மற்றும் குறும்படியில் எளிதாக செய்யக்கூடிய கிரிஸ்பியான பருப்பு வடை செய்முறை – வீட்டிலேயே தேனீர் நேரத்துக்கு பருப்புடன் சோம்பல் இல்லாமல் சுட சுட பரிமாறலாம்!"

 பருப்பு வடை செய்யும் முறை



தேவையான பொருட்கள்:

(4-5 பேருக்காக)

  • வெள்ளைச்சிறு பருப்பு (Chana dal) – 1 கப்

  • சின்ன வெங்காயம் – 8-10 (அல்லது பெரிய வெங்காயம் – 1) (நறுக்கியது)

  • பச்சை மிளகாய் – 2

  • உளுத்தம்பருப்பு – 1 மேசைக் கரண்டி (வடைக்கு பிணைப்பாக) (விருப்பம்)

  • சோம்பு – 1 மேசைக் கரண்டி

  • சுக்கு (தோல் உரித்தது) – 1/2 இன்ச் துண்டு (விருப்பம்)

  • சீரகம் – 1 மேசைக் கரண்டி

  • கறிவேப்பிலை – சில (நறுக்கி வைக்கவும்)

  • கொத்தமல்லி இலை – ஒரு கைப்பிடி (நறுக்கி வைக்கவும்)

  • உப்பு – தேவையான அளவு

  • எண்ணெய் – வதக்குவதற்கு

செய்முறை:

  1. பருப்பு ஊற வைத்தல்:
    வெள்ளைச்சிறு பருப்பை 2-3 மணி நேரம் தண்ணீரில் நன்கு ஊறவைக்கவும். பிறகு அதை வடிகட்டி வைக்கவும்.

  2. அரைத்தல்:
    ஊறிய பருப்பில் 2 மேசைக்கரண்டி பருப்பை பக்கமாக எடுத்துவைத்து வைக்கவும் (க்ரிஸ்பி தோற்றத்திற்கு). மீதியுள்ள பருப்புடன் பச்சை மிளகாய், சோம்பு, சுக்கு (விருப்பம்), சீரகம் சேர்த்து மிக்ஸியில் தண்ணீர் சேர்க்காமல் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். (பேஸ்ட் மாதிரி ஆகக் கூடாது).

  3. கலவையை தயார் செய்தல்:
    அரைத்த கலவையில் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, உப்பு, மீதமுள்ள பருப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது உளுத்தம்பருப்பு சேர்க்கலாம்.

  4. வடைகள் வடிவமைத்தல்:
    கைகளை எண்ணெயில் நனைத்து, சிறிய உருண்டையாக எடுத்து ப flattened வடையாய் அழுத்தவும்.

  5. வதக்குதல்:
    காய்ந்த எண்ணெயில், மெடியம் தீயில் ஒரே நேரத்தில் 3-4 வடைகள் போட்டு, இருபுறமும் வெந்து நன்கு பழுப்பு நிறமாக Crispy ஆகும் வரை பொரிக்கவும்.

  6. Drain செய்து பரிமாறவும்:
    எடுத்து ஆவியறிய அடிகட்டு அல்லது tissue paper மேல் வைக்கவும். சட்னி அல்லது சாம்பார் அல்லது தேநீர் / காபி உடன் பரிமாறலாம்.

குறிப்புகள்:

  • வடை மிக மெதுவாக அல்லது அதிக தண்ணீருடன் அரைத்தால் தளர்வாகி எண்ணெயில் கரைந்துவிடும்.

  • சூடாக இருக்கும்போது சிறந்த சுவை தரும்.

  • குழந்தைகளுக்காக மிளகாய் அளவு குறைக்கலாம்.

 paruppu vadai seyyum murai



Ingredients:

(Serves 4-5 people)

  • Chana dal (split Bengal gram) – 1 cup

  • Shallots – 8-10 (or 1 big onion), finely chopped

  • Green chilies – 2

  • Urad dal (split black gram) – 1 tablespoon (optional, helps bind the batter)

  • Fennel seeds (sombu) – 1 tablespoon

  • Dry ginger (sukku) – ½ inch piece, peeled (optional)

  • Cumin seeds – 1 tablespoon

  • Curry leaves – a few, finely chopped

  • Coriander leaves – a handful, chopped

  • Salt – as required

  • Oil – for deep frying

Method:

1. Soaking the Dal:

Soak the chana dal in water for 2–3 hours. After soaking, drain the water completely and keep it aside.

2. Grinding the Mixture:

Set aside 2 tablespoons of the soaked dal (for texture). Grind the remaining dal along with green chilies, fennel seeds, dry ginger (if using), and cumin seeds without adding water, into a coarse mixture (not a paste).

3. Preparing the Vada Mix:

To the ground mixture, add chopped onions, curry leaves, coriander leaves, salt, and the 2 tablespoons of whole dal you reserved earlier. Mix everything well. If needed, add a tablespoon of urad dal to help with binding.

4. Shaping the Vadas:

Grease your hands with a little oil. Take small portions of the mixture, roll into balls, and flatten them gently into vada shapes.

5. Deep Frying:

Heat oil in a pan over medium flame. Drop 3-4 vadas at a time into the oil and fry them on both sides until golden brown and crispy.

6. Draining & Serving:

Remove the fried vadas and place them on tissue paper or a strainer to drain excess oil. Serve hot with coconut chutney, sambar, or enjoy with tea/coffee.

Tips:

  • If the mixture is ground too finely or with too much water, the vadas may become soggy and fall apart in oil.

  • Best served hot for optimal taste and crispiness.


Description:

பருப்பு வடை என்பது தமிழ்நாட்டில் பிரபலமான ஒரு சுவையான மற்றும் மொறு மொறுப்பான ஸ்நாக் ஆகும். வெள்ளைச்சிறு பருப்பு, வெங்காயம் மற்றும் மசாலா பொருட்களால் தயாரிக்கப்படும் இந்த வடை, தேனீர் நேரத்துக்கு சிறந்த துணையாகும். எளிய செய்முறை மற்றும் சுவையான சுருண்ட தோற்றத்துடன், இவ்வடை யாரையும் கவரக்கூடியது.






"This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"



Popular posts from this blog

பாரம்பரிய தமிழர் சாப்பாடு – தினசரி உணவு முதல் திருவிழா விருந்து வரை, சுவை, சத்து மற்றும் மரபை சுமக்கும் முழுமையான உணவுப் பட்டியல் / Traditional Tamil Meal – A wholesome menu that blends taste, nutrition, and heritage, served from everyday dining to festive feasts and special cultural celebrations.

Image
 பாரம்பரிய தமிழர் சாப்பாடு – செய்முறை  தேவையான பொருட்கள்: 1.அரிசி (வெந்த சாதம்) பொருட்கள்: பச்சை அரிசி – 1 கப் தண்ணீர் – 2½ கப் உப்பு – தேவையானால் செய்முறை: அரிசியை நன்கு கழுவி 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரை அளவு தண்ணீரில் அரிசியை வேகவைக்கவும். அரிசி நன்கு வெந்ததும் மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். தேவையானால் சிறிது உப்பும் சேர்க்கலாம். 2. பருப்பு (துவரம் பருப்பு சாதம் அல்லது சைடு டிஷ்) பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு – ½ கப் மஞ்சள் தூள் – சிறிது உப்பு – தேவையான அளவு நெய் – 1 டீஸ்பூன் செய்முறை: பருப்பை கழுவி, தேவையான தண்ணீருடன் வேக விடவும். வெந்ததும் மஞ்சள் தூள், உப்பு, நெய் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். சாதத்துடன் கலந்தும் அல்லது சைடாகவும் பரிமாறலாம். 3. சாம்பார் (மரபணு சமைப்புமுறை) பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு – ½ கப் (வேகவைத்தது) வெங்காயம், தக்காளி – 1 சாம்பார் பொடி – 2 ஸ்பூன் புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு காய்கறிகள் – முருங்கைக்காய், பரங்கிக்காய், வெண்டைக்காய் உப்பு, மஞ்சள் தூள் – தேவையான அ...
Read more

"சுவையான மற்றும் மணமான மீன் குழம்பு செய்வது எப்படி? எளிய மற்றும் பாரம்பரிய முறையில் அருமையான குழம்பு தயாரிக்கும் வழிமுறை!" / "How to make delicious and fragrant fish curry? How to make a delicious curry in a simple and traditional way!"

Image
  சுவையான மீன் குழம்பு செய்யும் முறை: தேவையான பொருட்கள்: மீன் – ½ கிலோ வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) தக்காளி – 2 (நறுக்கியது) பூண்டு – 6 பற்கள் (நறுக்கியது) இஞ்சி – 1 அங்குலம் (அரைத்தது) கருவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி மஞ்சள்தூள் – ½ தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள் – 2 தேக்கரண்டி தனியாத்தூள் – 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் – ½ தேக்கரண்டி கருவாடுதூள் (ஐச்சிகை) – ½ தேக்கரண்டி குலம்பு மசாலா – 1 தேக்கரண்டி புளிக்கரைசல் – ½ கப் எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு தண்ணீர் – தேவையான அளவு செய்முறை: கடாயில் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். தக்காளி சேர்த்து மசித்த பிறகு மசாலாதூள்கள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். புளிக்கரைசல், தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். பின்னர் சுத்தமான மீனை சேர்த்து மிதமான தீயில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவிடவும். மணமும் எண்ணெய் மிதக்கும் வரை கொதிக்க வைத்து இறக்கவும். சூடாக சேவி ரசிக்கலாம். சுவையான மீன் குழம்பு செய்யும் முறை – முக்கிய குறிப்புகள்: ✔   எலும்பு இல்லாத  மீன் பயன்படுத்தினால் குழம்பு நன்றாக வரும். ✔ நன்னார் சுத்தம் செய்த மீன் மட்டுமே ப...
Read more

சுவையான மசாலா சப்பாத்தி செய்வது எப்படி? எளிய முறையில் மசாலா சேர்த்து மென்மையாக செய்யும் சப்பாத்தி செய்முறை! / How to make delicious masala chapatis? Simple Spice and Soft Chapati Recipe!

Image
  மசாலா சப்பாத்தி செய்வது எப்படி தேவையான பொருட்கள்: கோதுமை மாவு – 2 கப் வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 1 (சிறிதாக நறுக்கியது) இஞ்சி – 1 இன்ச் துண்டு (நறுக்கியது) பூண்டு – 3 பல் (நறுக்கியது) கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு (நறுக்கியது) மிளகாய்த்தூள் – ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன் கறி மசாலா தூள் – ½ டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் – தேவையான அளவு நெய் அல்லது வெண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப செய்முறை: ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் கோதுமை மாவு, உப்பு, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், கறி மசாலா தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.  அதில் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டு, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து கலந்து விடவும்.  1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து, மென்மையான சப்பாத்தி மாவாக தண்ணீர் சேர்த்து பிசையவும்.  மாவை 15-20 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து விடவும். பின்னர் சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி, சப்பாத்தி வடிவில் தேய்த்து கொள்ளவும்.  தவி (தவா) ஐ சூடாக்கி, சப்பாத்தியை இரண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாக தோன்றும் வரை சுட்டு, மேலே நெய் அல்லது வ...
Read more