சத்தான வாழைப்பழ புட்டும் வெள்ளை கடலை மசாலாவும் - ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காலை அல்லது இரவு உணவு / Healthy Banana Puttu with White Chickpea Masala – A Nutritious and Delicious Breakfast or Dinner Combo for All Age Groups

 

சத்தான வாழைப்பழப்புட்டு & வெள்ளை கடலை மசாலா 

செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: பொருள்	அளவு
அரிசி புட்டு மாவு	1 கப்
பருப்பு வாழைப்பழம்	1 (நன்கு முதிர்ந்தது)
கரும்பு சக்கரை	¼ - ½ கப் (உங்கள் இனிப்புக்கேற்ப)
தேங்காய் துருவல்	¼ கப்
ஏலக்காய் தூள்	¼ டீஸ்பூன்
உப்பு	ஒரு சிட்டிகை
வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்	தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. புட்டு மாவு தயாரித்தல்:

   • புட்டு மாவில் சிறிது உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

   • அதில் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, மாவை நன்கு பிசையவும்.

   • மாவு ஊதா மணல் போன்று நன்கு ஈரமாகவும், உருண்டையாக மடிக்காமலும் இருக்க வேண்டும்.

2. வாழைப்பழம் & சக்கரை கலவை:

   • வாழைப்பழத்தை நன்கு நொறுக்கி கொள்ளவும் (அல்லது மிக்ஸியில் மெல்லிய விழுதாக அரைக்கலாம்).

   • அதில் கரும்பு சக்கரை, தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. வைத்துப் பெருக்குதல் (Steam Cooking):

   • புட்டு குடம் அல்லது இடியாப்பம் மேஷ் உள்ள ஐடியாவான பானையில், அடிப்பகுதியில் தேங்காய்த் துருவல் சிறிது போட்ட பிறகு, ஒரு அடுக்கு புட்டு மாவும், அதன் மேல் வாழைப்பழ கலவையும் வைத்துப் பெருக்கவும்.

   • இந்த அடுக்குகளை மாற்றி மாற்றி வைக்கலாம்.

   • சுமார் 10–15 நிமிடங்கள் வரை நன்கு நீராவியில் வேகவைக்கவும்.

4. பரிமாற:

   • சுடுசுடுவென்று எடுத்துப் பரிமாறவும்.

   • விருப்பப்பட்டால் மேலே சிறிது நெய் ஊற்றி பரிமாறலாம்.

உணவுச் சத்து நன்மைகள்:

• ✅ வாழைப்பழம் – பொட்டாசியம், நார்ச்சத்து மற்றும் சக்தி தரும்.

• ✅ கரும்பு சக்கரை – இயற்கையான இரும்புச்சத்து மற்றும் இனிப்பு.

• ✅ அரிசி மாவு – கார்போஹைட்ரேட் சத்து.

• ✅ தேங்காய் – நல்ல கொழுப்பு மற்றும் சத்து.

செர்விங் ஐடியாஸ்:

• வெறும் பால் அல்லது சின்ன காப்பியுடன் பரிமாறலாம்.

• குழந்தைகள், கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் முதியவர்கள் ஆகியோருக்கு மிகவும் ஏற்ற உணவு.

வெள்ளை கடலை மசாலா செய்முறை:

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை கடலை – 1 கப் (ஒரு இரவு நீரில் ஊறவைக்கவும்)

• வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

• தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

• பூண்டு – 5 பல்

• இஞ்சி – 1 இஞ்சல் அளவு

• பச்சை மிளகாய் – 1 அல்லது 2

• மிளகாய் தூள் – 1 tsp

• தனியா தூள் – 1½ tsp

• மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp

• கறி மசாலா / சப்பாத்தி மசாலா – 1 tsp (விருப்பப்படி)

• சீரகம் – 1 tsp

• கொத்தமல்லி – சிறிது

• எண்ணெய் – 2 tbsp

• உப்பு – தேவையான அளவு

• நீர் – தேவையான அளவு

செய்யும் முறை:

1. கடலை வேக வைத்து கொள்ளவும்:

• வெள்ளை கடலையை ஒரு இரவு ஊறவைத்து, காலை_pressure cooker_இல் 3-4 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.

• வெந்ததை பரிசோதிக்கவும் – மெல்லியதாக இருத்தல் வேண்டும்.

2. மசாலா தயாரித்தல்:

• ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம், இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

• பிறகு வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக மையல் வரும் வரை வதக்கவும்.

• தக்காளி சேர்த்து நன்கு மசியும் வரை வதக்கவும்.

• இப்போது மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

• (விருப்பமிருந்தால் சப்பாத்தி மசாலா / கறி மசாலா சேர்க்கலாம் – கூடுதல் சுவைக்காக)

3. கடலை சேர்த்து குழம்பாக்குதல்:

• வேக வைத்த வெள்ளை கடலை சேர்க்கவும்.

• தேவையான அளவு உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும் (10 நிமிடம்)

• குழம்பு கொதித்து, கடலை சுவையை உட்கொண்டு கெட்டியாக மாற வேண்டும்.

4. முடிக்கவும்:

• இறுதியில் கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறலாம்.

சேமிப்பு மற்றும் பரிமாறும் குறிப்பு:

• வாழைப்பழ புட்டு / சாதம் / சப்பாத்தி – அனைத்துக்கும் பொருத்தமான மசாலா இது

• கடலை நன்கு வேகவைக்க வேண்டும் – இல்லையெனில் கடுமையாக இருக்கும்

• தேங்காய் விழுது / தேங்காய் பால் சேர்த்தால் சற்று கீரை குழம்பு மாதிரியான texture கிடைக்கும்

விளக்கம்: 

வாழைப்பழம், அரிசி மாவு, தேங்காய், மற்றும் கரும்புச்சக்கரை கொண்டு செய்யப்பட்ட புட்டும், சத்தான வெள்ளை கடலை மசாலாவும் சேர்த்து சுவையும் ஆரோக்கியமும் நிறைந்த உணவு. காலை உணவாகவும், இரவு உணவாகவும் சிறந்த தேர்வு!

Samosa made with banana and white & chickpea masala

recipe

Healthy Banana Puttu

Ingredients:

Ingredient	Quantity
Rice Puttu Flour	1 cup
Ripe Nendran Banana	1 (well ripened)
Jaggery (cane sugar)	¼ - ½ cup (as desired)
Grated Coconut	¼ cup
Cardamom Powder	¼ tsp
Salt	A pinch
Warm Water	As needed

Preparation:

1. Preparing the Puttu Flour:

• Add a pinch of salt to the rice puttu flour and mix.

• Gradually add warm water and mix well.

• The flour should resemble moist sand – slightly damp and crumbly but not lumpy.

2. Banana & Jaggery Mixture:

• Mash the ripe banana well (or grind it into a smooth paste).

• Add jaggery, grated coconut, and cardamom powder. Mix thoroughly.

3. Steaming:

• In a puttu maker or any steaming vessel with a perforated plate, add a layer of grated coconut at the bottom.

• Then layer it alternately with puttu flour and banana mixture.

• Steam for about 10–15 minutes until well-cooked.

4. To Serve:

• Serve hot.

• Optionally, drizzle some ghee (clarified butter) on top before serving.

Nutritional Benefits:

✅ Banana – Rich in potassium, fiber, and provides quick energy.
✅ Jaggery – Natural source of iron and sweetness.
✅ Rice Flour – Source of carbohydrates.
✅ Coconut – Contains healthy fats and nutrients.

Serving Ideas:

• Can be served with warm milk or light coffee.

• A perfect, wholesome dish for children, pregnant women, and the elderly.

---

White Chickpea Masala (Sundal Gravy)

Ingredients:

• White Chickpeas – 1 cup (soaked overnight)

• Onion – 2 (chopped)

• Tomato – 2 (chopped)

• Garlic – 5 cloves

• Ginger – 1-inch piece

• Green Chili – 1 or 2

• Red Chili Powder – 1 tsp

• Coriander Powder – 1½ tsp

• Turmeric Powder – ¼ tsp

• Curry Masala / Chapathi Masala – 1 tsp (optional)

• Cumin Seeds – 1 tsp

• Coriander Leaves – few (for garnish)

• Oil – 2 tbsp

• Salt – as needed

• Water – as needed

Method:

1. Cooking the Chickpeas:

• Soak chickpeas overnight and pressure cook them with enough water for 3–4 whistles.

• Ensure they are soft and cooked through.

2. Preparing the Masala Base:

• In a pan, heat oil and add cumin seeds.

• Add ginger-garlic paste and green chilies. Sauté.

• Add chopped onions and sauté until golden brown.

• Add chopped tomatoes and cook until they are soft and mushy.

• Add turmeric, red chili powder, and coriander powder. Stir well.

• Optionally, add curry masala or chapathi masala for extra flavor.

3. Add Cooked Chickpeas:

• Add the boiled chickpeas to the masala.

• Pour in required water and salt.

• Let it simmer for 10 minutes until the gravy thickens and chickpeas absorb the flavor.

4. Finish:

• Garnish with coriander leaves.

• Serve hot.

Storage & Serving Tips:

• Pairs well with banana puttu, plain rice, or chapathi.

• Ensure chickpeas are soft; undercooked ones can be hard to chew.

• For a richer gravy, you can add coconut paste or a little coconut milk for a creamy texture.

Description:

A wholesome and tasty combo of steamed banana puttu made with rice flour, jaggery, and coconut, paired with protein-rich white chickpea masala. Perfect for a healthy breakfast or light dinner!

"This Content Sponsored by SBO Digital Marketing.

Mobile-Based Part-Time Job Opportunity by SBO!

Earn money online by doing simple content publishing and sharing tasks. Here's how:

• Job Type: Mobile-based part-time work
• Work Involves:
• • Content publishing
  • Content sharing on social media
• Time Required: As little as 1 hour a day
• Earnings: ₹300 or more daily
• Requirements:
• • Active Facebook and Instagram account
  • Basic knowledge of using mobile and social media

For more details:

WhatsApp your Name and Qualification to 8825503776

a.Online Part Time Jobs from Home

b.Work from Home Jobs Without Investment

c.Freelance Jobs Online for Students

d.Mobile Based Online Jobs

e.Daily Payment Online Jobs

Keyword & Tag: #OnlinePartTimeJob #WorkFromHome #EarnMoneyOnline #PartTimeJob #jobs #jobalerts #withoutinvestmentjob"