சுவையான மசாலா பூரி மற்றும் காரமான தக்காளி தொக்கு ரெசிபி – எளிமையான வீட்டு முறையில் சால்ட் ஸ்நாக் & பக்கவண்டி / Delicious Homemade Masala Puri and Tangy Tomato Thokku Recipes – Easy Indian Street Food and Pickle Side Dish Preparation Guide

 

 மசாலா பூரி & தக்காளி தொக்கு

 மசாலா பூரி செய்யும் முறை :

தேவையான பொருட்கள்:

மசாலா கறி செய்ய:

• உலர்ந்த பட்டாணி – 1 கப் (ஓவர் நைட் ஊறவைக்கவும்)

• வெங்காயம் – 1 (நறுக்கவும்)

• தக்காளி – 1 (நறுக்கவும்)

• பூண்டு – 3 பல்

• இஞ்சி – 1 அங்குலம்

• மிளகாய் தூள் – 1 tsp

• தனியா தூள் – 1 tsp

• ஜீரக தூள் – ½ tsp

• உப்பு – தேவையான அளவு

• எண்ணெய் – 1 tbsp

சேர்க்க வேண்டியவை (டோப்பிங்):

• சாட் பூரி – 10-12

• பச்சை பudina சட்னி – 2 tbsp (விருப்பப்படி)

• இனிப்பு தண்ணி சட்னி – 2 tbsp (தக்காளி / பேரிச்சம் பழத்துடன்)

• வெங்காயம் – 1 (நறுக்கி வைக்கவும்)

• தக்காளி – 1 (நறுக்கவும்)

• கொத்தமல்லி இலை – சிறிது (நறுக்கி வைக்கவும்)

• சேவ் / பூந்தி – சிறிது

செய்வது எப்படி:

மசாலா கறி:

1. ஊற வைத்த பட்டாணியை ஒரு குக்கரில் 2-3 விசில் அடிக்கவும்.

2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி சேர்த்து வதக்கவும்.

3. பின் தக்காளி சேர்த்து நன்கு மெல்ல வைத்து வேகவைக்கவும்.

4. இதை குளிரவைத்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.

5. மீண்டும் கடாயில் அதை ஊற்றி, மசாலா தூள்கள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

6. வேகிய பட்டாணி சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். தேவையெனில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

செர்விங்:

1. ஒரு பளீத்து பளீத்து பூரியை இடைவெளி செய்து (அதாவது மேலே சிறிது உடைக்கவும்) ஒரு தட்டில் போடவும்.

2. அதில் 2-3 மேசைஸ்பூன் மசாலா கறி ஊற்றவும்.

3. பச்சை சட்னி, இனிப்பு சட்னி, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி சேர்க்கவும்.

4. மேல் பகுதியில் சேவ், கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறவும்.

குறிப்பு:

• மசாலா கறியில் சிறிது இளஞ்சிவப்பு சீரகம் பொடி (chaat masala) சேர்த்தால் சுவை அதிகரிக்கும்.

• மசாலா கறி சூடாக இருந்தால் தான் சுவையாக இருக்கும்.

தக்காளி தொக்கு செய்யும் முறை :

தேவையான பொருட்கள்:

• புளிப்புத் தக்காளி – 6 முதல் 8 (நன்றாக நறுக்கவும்)

• எண்ணெய் – ¼ கப் (நல்லெண்ணெய்/கடலை எண்ணெய்)

• மிளகாய் தூள் – 1½ tbsp (சுவைக்கு ஏற்ப)

• வெந்தயம் – ½ tsp

• கடுகு – 1 tsp

• சீரகம் – ½ tsp (விருப்பம்)

• ஹிங்க் (பெருங்காய தூள்) – ½ tsp

• மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp

• உப்பு – தேவையான அளவு

• கறிவேப்பிலை – சிறிது

செய்வது எப்படி:

1. தக்காளி அரைத்தல்:

   • நறுக்கிய தக்காளிகளை மிக்சியில் இடித்துக் கொள்ளலாம் அல்லது மென்மையாக அரைக்கலாம் (அரைத்தால் நன்றாக கலையும்).

2. வதக்குதல்:

   • ஒரு கனமான கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, சீரகம், வெந்தயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

   • பின் பெருங்காய தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.

   • கறிவேப்பிலையும் சேர்க்கவும்.

3. தக்காளி சேர்த்தல்:

   • அரைத்த தக்காளியை ஊற்றி நன்றாக கிளறவும்.

   • இதை மிதமான தீயில் நன்றாக வதக்கவும். சற்று நேரத்தில் தக்காளி கலவையிலிருந்து எண்ணெய் பிரிய ஆரம்பிக்கும்.

4. மசாலா சேர்த்தல்:

   • மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பை சேர்க்கவும்.

   • அடிக்கடி கிளறி, கலவை கெட்டியான அளவுக்கு வந்ததும் (தோல் பிடிக்காமல்), எண்ணெய் மேலே மிதந்து வந்ததும், தொக்கு தயார்.

5. குளிர வைக்கவும்:

   • கொஞ்சம் குளிர்ந்ததும் ஒரு கண்ணாடி ஜார் அல்லது ஸ்டீல் டப்பாவில் எடுத்து வைத்துக் கொள்ளலாம்.

பதப்படுத்துவது:

• இந்த தக்காளி தொக்குவை பூட்டி வைத்த நன்கு சுத்தமான பாட்டிலில் போட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால் 2-3 வாரங்கள் வரை நன்றாக இருக்கும்.

• எப்போதும் உலர் ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.

சிறப்பு குறிப்புகள்:

• கொஞ்சம் புளி சேர்த்தால் நீண்ட நாள் பதப்படுத்த முடியும்.

• சிறிது ஜாக்கரி (வெல்லம்) சேர்த்தால் இனிப்பு சுவை கூடும்.

• எண்ணெய் முற்றிலும் பிரிந்து வர வேண்டும்; இல்லையெனில் தொக்கு சீக்கிரம் கெடும்.

விவரிப்பு:

                       மசாலா பூரியும், தக்காளி தொக்குவும் வீட்டிலேயே சுலபமாக செய்யும் முறையை அறியுங்கள். இது சால்ட் ஸ்நாக், சோறு, சப்பாத்திக்குத் துணையாக அருமையாகும். சுவைபட நல்ல ரெசிபி.

Masala Puri – Method of Preparation

Ingredients:

To make masala curry:

• Dried peas – 1 cup (soaked overnight)

• Onion – 1 (chopped)

• Tomato – 1 (chopped)

• Garlic – 3 cloves

• Ginger – 1 inch piece

• Red chili powder – 1 tsp

• Coriander powder – 1 tsp

• Cumin powder – ½ tsp

• Salt – as needed

• Oil – 1 tbsp

For toppings:

• Chaat puris – 10-12

• Green mint chutney – 2 tbsp (optional)

• Sweet tamarind chutney – 2 tbsp (can be made with tomato or dates)

• Onion – 1 (finely chopped)

• Tomato – 1 (finely chopped)

• Coriander leaves – a little (chopped)

• Sev / Boondi – as required

Method:

To make masala curry:

1. Pressure cook the soaked peas for 2–3 whistles.

2. In a pan, heat oil and sauté onion, garlic, and ginger.

3. Add tomato and cook until soft.

4. Let this mixture cool, then grind into a paste.

5. Heat the paste again in the pan, add spice powders and salt. Mix well.

6. Add the cooked peas and let it boil. Add a little water if needed.

For serving:

1. Slightly crack open the puris and place them on a plate.

2. Spoon 2–3 tbsp of hot masala curry into each puri.

3. Add green chutney, sweet chutney, chopped onions, and tomatoes.

4. Finally, top with sev and chopped coriander leaves and serve immediately.

Tip:

• Adding a pinch of chaat masala enhances the flavor.

• The masala curry should be hot when served for the best taste.

---

 Tomato Thokku – Method of Preparation

Ingredients:

• Sour tomatoes – 6 to 8 (finely chopped)

• Oil – ¼ cup (gingelly oil or groundnut oil)

• Red chili powder – 1½ tbsp (adjust to taste)

• Fenugreek seeds – ½ tsp

• Mustard seeds – 1 tsp

• Cumin seeds – ½ tsp (optional)

• Asafoetida (Hing) – ½ tsp

• Turmeric powder – ¼ tsp

• Salt – as needed

• Curry leaves – a few

Method:

Grinding tomatoes:

• You can grind the chopped tomatoes in a mixer to a fine or slightly coarse paste as preferred.

Cooking:

1. In a heavy-bottomed pan, heat oil. Add mustard seeds, cumin, and fenugreek seeds to temper.

2. Add asafoetida, turmeric powder, and curry leaves.

3. Pour in the ground tomato paste and stir well.

4. Cook on medium heat until the mixture thickens and oil starts to separate.

5. Add red chili powder and salt.

6. Keep stirring frequently to avoid sticking. Cook until oil floats on top and it reaches a thick pickle-like consistency.

7. Let it cool completely and store in a clean, dry glass or steel container.

Storage:

• Store in a sterilized airtight jar in the refrigerator. It will stay good for 2–3 weeks.

• Always use a dry spoon to serve.

Special Tips:

• Adding a little tamarind paste can help preserve it longer.

• A small amount of jaggery (optional) enhances flavor with a mild sweetness.

• Ensure the oil completely separates; otherwise, the thokku may spoil quickly.

description:

Learn to make spicy and flavourful Masala Puri and tangy Tomato Thokku at home with simple ingredients. Perfect for street food lovers and ideal as a side dish or snack.

"This Content Sponsored by SBO Digital Marketing.

Mobile-Based Part-Time Job Opportunity by SBO!

Earn money online by doing simple content publishing and sharing tasks. Here's how:

• Job Type: Mobile-based part-time work
• Work Involves:
• • Content publishing
  • Content sharing on social media
• Time Required: As little as 1 hour a day
• Earnings: ₹300 or more daily
• Requirements:
• • Active Facebook and Instagram account
  • Basic knowledge of using mobile and social media

For more details:

WhatsApp your Name and Qualification to 8825503776

a.Online Part Time Jobs from Home

b.Work from Home Jobs Without Investment

c.Freelance Jobs Online for Students

d.Mobile Based Online Jobs

e.Daily Payment Online Jobs

Keyword & Tag: #OnlinePartTimeJob #WorkFromHome #EarnMoneyOnline #PartTimeJob #jobs #jobalerts #withoutinvestmentjob" #EarnMoneyHomeJob #BestpartTimeJob #PartTimeHomeJob #OnlineHomeMoneyMakeJob"