மணமும் இனிமையும் நிறைந்த ரவா அல்வா செய்வது எப்படி – நெய் மணம் மிதக்கும் பாரம்பரிய இனிப்பு செய்முறை / How to make aromatic and delicious Rava Halwa – a traditional Indian sweet rich with ghee flavor and soft texture
ரவா அல்வா செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
•ரவா (சமையல் ரವಾ / பொரிப்பு ரவா) — 1 கப்
•நெய் / எண்ணெய் (இடைக்கும்) — 5–6 மேசைக்கரண்டி (நெய் நல்லது)
•நீர் — 2 கப்
•சர்க்கரை — 3/4 கப் (அல்லது ரசனைப்படி)
•சோம்பு (ஏலக்காய்) தூள் — 1/4 டீஸ்பூன் (4–5 ஏலக்காய்கள் பொடிக்கலாம்)
•முந்திரி / கஷ்நட் — 10–12 (இரண்டு பகுதி துவர்த்து)
•வெள்ளரிக்காய் (இ optional) / தேங்காய் துருவல் — 2–3 மேசைக்கரண்டி (விருப்பமடி)
•கிச்சன் பண்ணை சின்ன தண்ணீர் அல்லது பால் — தேவையானவர்கள் விருப்பப்படி (பாலில் கொஞ்சம் எடுத்தால் மென்மையானது)
செய்முறை:
1. ஏணி: ஏலக்காய்களை ஓரங்கும் பொடி செய்து வைத்துக்கொள். முந்திரி/கஷ்நட்டை சிறிது நெய் வைத்து இலகுவாக பொரிப்பது நல்லது — ராகம் சேர்க்கும்.
2. ஒரு அடுப்பு பாத்திரத்தில் 2 கப் நீர் கொதிக்க விடு. (பால் சேர்க்க விரும்பினால்: நீர் 1 கப் + பால் 1 கப்).
3. வேறு ஒரு தட்டுக் கடாயில் நெய் 3 மேசைக்கரண்டி விட்டு வெந்நிலைக்கு கொண்டுவரு. நெய் சூடானதும் ரவாவை விட்டு மிதமான முறையில் பொறி — சாம்பல் நிறமா (சில புடிச்சு தங்கம்) வரும் வரை 6–8 நிமிடம் நின்று வறுக்கவும். ரவா கொஞ்சம் நெறியாக மாறி நெய் உண்ணும். (மிதமான வெப்பத்தில் இரு — கருப்பாக்காதே.)
4. ரவா நன்கு பொண்ணானதும் அதில் பொரித்து வைத்திருக்கும் நெய் + 2 மேசைக்கரண்டி மேலாக சேர்க்கலாம்.
5. கொதிக்கும் நீரை மெதுவாக ரவாவில் சேர்த்து உடனே கலக்கி கொள்ளு — குத்திகள் வராமல் ஸ்பூனு கொண்டு பிசைபிடி (கடையிலேயே). இந்தப் படம் மிகவும் முக்கியம் — ரவா மொத்தமாய் நனைந்து கலக்கப்பட வேண்டும்.
6. இப்போது சர்க்கரை சேர்க்கவும்; சர்க்கரை கரையும்போது அல்வா சுத்தமாக குழம்பத் தொடுக்கும்.
7. சர்க்கரை கரைந்ததும் ஏலக்காய் தூள், பொரிக்கப்பட்ட முந்திரிகள், தேங்காய் துருவல் (இதே வழக்கில்) சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நகர்களா பரிமாணம் பார்க்கவும் — அடுப்பு மிதமான வரைக்கும் வைக்கவும்; அடியில் சத்து பிடிக்காமல் இருக்க மறக்காதே.
8. ஏதாக்கிலும் 2–3 நிமிடத்துக்குப் பின் கிளறி எண்ணம் வேகாமல் இருந்தால் அடுப்பை அணைக்கலாம். ஒரு நெகிழ்வான, கிச்சல் வெளியே வரும் மிருதுவான அல்வாவாக இருந்தால் சரியான தூரம்.
9. வெட்டும் முன் சில நிமிடங்கள் ஓரமாக வைத்து, பாத்திரத்தில் இருந்து தூய்மை எடுத்தவுடன் வெட்டி பரிமாறவும்.
குறிப்புகள் / டிப்ஸ்
ரவா நன்கு பொன்னிறம் வராமல் உடனே நீர் சேர்க்காதீர்கள்; ரவாவின் கறை சுவையையும் நெய்யின் மணத்தையும் பெற சில நிமிடம் பொரிக்க வேண்டும்.
சர்க்கரை அளவை உங்கள் இனவிருந்து பொறுத்து குறைத்தாலும்.
நெய் அதிகம் வைத்தால் richer, குறைவா வைத்தால் கொஞ்சம் குறைவான தீவிரம்.
மென்மையான அல்வாவாக வேண்டும் என்றால் நீர்/பால் சதவிகிதத்தை கொஞ்சம் உயர் (2.25 கப்) வைத்தால் உதவும்.
Rava Halwa Recipe
Ingredients:
Rava (semolina) — 1 cup
Ghee / Oil (as needed) — 5–6 tablespoons (ghee is best)
Water — 2 cups
Sugar — ¾ cup (or as per taste)
Cardamom powder — ¼ teaspoon (powder 4–5 cardamoms)
Cashew nuts — 10–12 (split and fried)
Grated coconut (optional) — 2–3 tablespoons
A little milk (optional) — for a softer texture
Preparation Method:
1. Preparation: Powder the cardamoms and keep aside. Fry the cashews lightly in a little ghee until golden.
2. In a pan, bring 2 cups of water to a boil.
(If you prefer a richer taste, use 1 cup water + 1 cup milk.)
3. In another heavy-bottomed pan, heat 3 tablespoons of ghee.
Once hot, add the rava and roast on medium heat until it turns light golden brown and aromatic — about 6–8 minutes.
(Be careful not to over-roast or burn it.)
4. Once the rava turns golden, add 2 more tablespoons of ghee and mix well.
5. Slowly pour the boiling water into the roasted rava while stirring continuously to prevent lumps.
The rava should absorb the liquid evenly and become smooth.
6. Now, add the sugar. As the sugar dissolves, the mixture will begin to thicken and turn glossy.
7. Add the cardamom powder, fried cashews, and grated coconut. Mix well.
Continue stirring on low heat to avoid the mixture sticking to the bottom.
8. After 2–3 minutes, when the halwa becomes soft and starts leaving the sides of the pan, switch off the flame.
The texture should be smooth, soft, and slightly glossy.
9. Let it rest for a few minutes. Then transfer to a plate, smooth it out, and cut into pieces if desired.
Tips:
Do not add water before roasting the rava well — roasting enhances the flavor and aroma.
Adjust sugar to your preference.
Adding more ghee makes it richer; less makes it lighter.
For extra softness, slightly increase the water/milk quantity (up to 2¼ cups).
விளக்கம் / Description:
நெய் மணமும், ஏலக்காய் நறுமணமும் கலந்து மென்மையாக தயாரிக்கும் ரவா அல்வா. எளிதாக செய்யக்கூடிய இந்த இனிப்பு எந்த விழாவிற்கும் சிறந்த பாரம்பரிய டெசர்ட் ஆகும்.
Soft and flavorful Rava Halwa made with ghee, cardamom, and roasted semolina. This easy, aromatic Indian dessert is perfect for festivals, celebrations, or a quick sweet treat anytime.
×××
"This Content Sponsored by SBO Digital Marketing.
Mobile-Based Part-Time Job Opportunity by SBO!
Earn money online by doing simple content publishing and sharing tasks. Here's how:
Job Type: Mobile-based part-time work
Work Involves:
Content publishing
Content sharing on social media
Time Required: As little as 1 hour a day
Earnings: ₹300 or more daily
Requirements:
Active Facebook and Instagram account
Basic knowledge of using mobile and social media
For more details:
WhatsApp your Name and Qualification to 8825503776
a.Online Part Time Jobs from Home
b.Work from Home Jobs Without Investment
c.Freelance Jobs Online for Students
d.Mobile Based Online Jobs
e.Daily Payment Online Jobs
Keyword & Tag: #OnlinePartTimeJob #WorkFromHome #EarnMoneyOnline #PartTimeJob #jobs #jobalerts #withoutinvestmentjob"
